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Engineering Aspects Of Milk And Dairy Products

Livro eBook
idioma: inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC, novembro de 2009 ‧
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Integrating the concepts of fluid flow, unit operations, and physical chemistry, this book addresses the engineering aspects of dairy products manufacturing. It discusses food safety and preservation as well as packaging and quality control. It also details a number of analysis methods, including spectroscopy, colorimetry, and polarimetry.

Engineering Aspects Of Milk And Dairy Products

Propriedade Descrição
ISBN: 9781420090222
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC
Data de Lançamento: novembro de 2009
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa dura
Páginas: 275
Tipo de produto: Livro
Coleção: Contemporary Food Engineering
Classificação Temática: Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9781420090222

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