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Development Of Trans-Free Lipid Systems And Their Use In Food Products

Livro eBook
idioma: inglês
Editor: Royal Society of Chemistry, fevereiro de 2022 ‧
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This book encompasses the work of leading researchers discussing, from a scientific and technological perspective, the latest and most innovative approaches to structure edible oils without the use of trans fats.

Development Of Trans-Free Lipid Systems And Their Use In Food Products

Propriedade Descrição
ISBN: 9781839162206
Editor: Royal Society of Chemistry
Data de Lançamento: fevereiro de 2022
Idioma: Inglês
Dimensões: 156 x 234 x 20 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 362
Tipo de produto: Livro
Coleção: Food Chemistry, Function And Analysis
Classificação Temática: Livros em Inglês > Ciências Exatas e Naturais > Química
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9781839162206

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