adicionar à lista de desejos
Cuscuz. Identidades e Recriações
Editor:
Relógio D'Água, outubro de 2019 ‧
ver detalhes do produto
17,00€
10% DESCONTO
CARTÃO
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
EM STOCK
-
portes grátis
SINOPSE
Neste livro estuda-se de forma rigorosa, clara e acessível a trajetória do cuscuz (produto e prato originário do Magrebe) em Portugal e, posteriormente, no Brasil. Trata-se de um prato identitário ligado à sociabilidade nos momentos de passagem, como casamentos e mortes.
Aborda-se ainda o cuscuz enquanto consumo quotidiano e festivo das comunidades de mouriscos e de cristãos-velhos desfavorecidos, bem como o alargamento dos apreciadores à casa real; a sua presença nos restaurantes étnicos da atualidade e a sua preparação enquanto objeto de recriação por parte dos chefs e das famílias.
Refere-se também a especificidade do cuscuz na ilha da Madeira e em Trás-os-Montes, a identificação das adaptações no Brasil, as diferenças regionais e o levantamento e publicação das receitas de cuscuz do passado, algumas delas existentes em receituários manuscritos portugueses.
Aborda-se ainda o cuscuz enquanto consumo quotidiano e festivo das comunidades de mouriscos e de cristãos-velhos desfavorecidos, bem como o alargamento dos apreciadores à casa real; a sua presença nos restaurantes étnicos da atualidade e a sua preparação enquanto objeto de recriação por parte dos chefs e das famílias.
Refere-se também a especificidade do cuscuz na ilha da Madeira e em Trás-os-Montes, a identificação das adaptações no Brasil, as diferenças regionais e o levantamento e publicação das receitas de cuscuz do passado, algumas delas existentes em receituários manuscritos portugueses.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789896419691 |
| Editor: | Relógio D'Água |
| Data de Lançamento: | outubro de 2019 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 154 x 233 x 14 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 152 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Artes de Mesa |
| Classificação Temática: |
Livros em Português
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 9789896419691 |
OPINIÃO DOS LEITORES
Aprender o cuscus
Marisa Duarte
Mergulhe e descubra a história desta pequena iguaria, os seus métodos artesanais e a sua evolução ao longo dos tempos. Como passou de alimento dos pobres e identidade de uma religião para a mesa dos nobres e aceite por todos.
LIVROS DA MESMA COLEÇÃO
-
10%Arte de CozinhaRelógio D'Água19,00€ 10% CARTÃOportes grátis
-
10%Rainhas, Princesas e InfantasTemas e Debates19,90€ 10% CARTÃOportes grátis
-
10%Do Primeiro Almoço à CeiaColares Editora17,00€ 10% CARTÃOportes grátis
-
10%Rainhas, Princesas e InfantasTemas e Debates19,90€ 10% CARTÃOportes grátis
-
10%Reis, Aristocratas e BurguesesEdições Colibri18,00€
20,00€portes grátis
QUEM COMPROU TAMBÉM COMPROU
-
10%LeiteColares Editora16,20€ 10% CARTÃOportes grátis
-
Em stock - envio até10%A Cozinha Cristã do OcidenteRelógio D'Água13,22€ 10% CARTÃO