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Arte de Cozinha

de Domingos Rodrigues
Editor: Relógio D'Água, maio de 2017 ‧
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«Reeditar a Arte de Cozinha de Domingos Rodrigues na íntegra, com as suas três partes, impunha­-se, e com urgência, tal é a proliferação de arremedos que, no intuito de satisfazer um público crescente de interessados, ousam — e seja­-me permitido o coloquialismo gastronómico — servir gato por lebre. Trata­-se do primeiro livro de cozinha impresso em Portugal, escrito por um profissional que pretende industriar com rigor os seus colegas. A recepção que a obra teve, após a edição princeps com as partes I e II de receituário em 1680, a necessidade por parte do autor de acrescentar, em 1693, uma parte III sobre o serviço de banquetes, demonstram que haveria, já então, um público específico. E assim foi, como se verifica pelas inúmeras reedições dadas à estampa até, pelo menos, 1863.»
Das Palavras Prévias

Arte de Cozinha

de Domingos Rodrigues

Propriedade Descrição
ISBN: 9789896417345
Editor: Relógio D'Água
Data de Lançamento: maio de 2017
Idioma: Português
Dimensões: 152 x 205 x 20 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 408
Tipo de produto: Livro
Coleção: Artes de Mesa
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9789896417345

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