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Arte de Cozinha
de Domingos Rodrigues
editor:
Relógio D'Água, maio de 2017
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«Reeditar a Arte de Cozinha de Domingos Rodrigues na íntegra, com as suas três partes, impunha-se, e com urgência, tal é a proliferação de arremedos que, no intuito de satisfazer um público crescente de interessados, ousam — e seja-me permitido o coloquialismo gastronómico — servir gato por lebre. Trata-se do primeiro livro de cozinha impresso em Portugal, escrito por um profissional que pretende industriar com rigor os seus colegas. A recepção que a obra teve, após a edição princeps com as partes I e II de receituário em 1680, a necessidade por parte do autor de acrescentar, em 1693, uma parte III sobre o serviço de banquetes, demonstram que haveria, já então, um público específico. E assim foi, como se verifica pelas inúmeras reedições dadas à estampa até, pelo menos, 1863.»
Das Palavras Prévias
Das Palavras Prévias
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789896417345 |
| Editor: | Relógio D'Água |
| Data de Lançamento: | maio de 2017 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 153 x 231 x 20 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 408 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Artes de Mesa |
| Classificação temática: | Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária |
| EAN: | 9789896417345 |
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