Comida fit

Receita fit: cocktail de gambas mexicano

Caros leitores,
Antes de tudo, é preciso fazer uma declaração de interesses: nós adoramos as receitas de Gordon Ramsay. Não sabemos se é o seu caso, mas todas - absolutamente todas - as receitas que experimentamos do chef britânico saem sempre bem (e, acredite, já fizemos muitas!) e, por isso, de cada vez que é publicado um novo livro, o nosso estômago entra em êxtase.
Comida Fit é essa boa novidade e junta o melhor de dois mundos: comer bem e estar sempre em forma.

A nossa sugestão é um cocktail de gambas bem aromático para servir como entrada num almoço de família ou amigos ou, se preferir, como um jantar leve.

«Ao contrário do tradicional cocktail de gambas britânico, que é servido ensopado em maionese, a versão mexicana é feita com um molho intenso à base de tomate e com um travo acentuado a lima e malagueta. Eis um cocktail muito diferente e muito mais refrescante – a minha família já se converteu completamente. Sirva-o como entrada com os Crocantes de Pão Pitta (ver página 266), para uma textura mais crocante, ou com tortilhas sem sal, se não estiver a fazer dieta para perder peso.» COCKTAIL DE GAMBAS MEXICANO INGREDIENTES | 4 pessoas 1 ½ c. de sopa de ketchup Sumo de ½ laranja 1 c. de chá de molho inglês Sumo de 1 lima ½ ramo pequeno de coentros, folhas e talos grosseiramente picados 4 tomates médios, cortados em cubos 1 cebola branca pequena, sem casca e finamente picada 1 pepino, finamente cortado em cubos 400 g de gambas cozidas, sem casca e sem tripa 1 abacate maduro, sem casca e sem caroço, cortado em cubos Sal marinho e pimenta-preta moída
Para servir 1 lima, cortada em quartos Molho picante mexicano, p. ex., Cholula (opcional) PREPARAÇÃO
  Numa tigela grande, misture o ketchup, o sumo de laranja, o molho inglês e o sumo de lima e envolva tudo muito bem. Adicione as folhas e os talos dos coentros, os tomates, a cebola e o pepino e volte a misturar bem. Tempere com 1 pitada de sal e de pimenta. Adicione as gambas e envolva-as no molho. Prove e retifique os temperos a gosto. Sirva o cocktail de gambas em taças de cocktail, ou em tigelas pequenas, deite por cima os cubos de abacate e acompanhe com um quarto de lima. Fica delicioso regado com 1 fio de molho picante mexicano.

Ver mais receitas >