Sobre o Livro
As Minhas Receitas de Bacalhau
500 receitas
de Vítor Sobral
Vencedor de Gourmand Awards Winners 2014 Cookbook: Fish and seafood
Sobre o Livro
Sinopse
O bacalhau é, de longe, o prato mais apreciado pelos portugueses. Neste livro, que lhe chega pelas mãos sábias do chef Vítor Sobral e da sua equipa, que nasce depois de uma viagem do chef à Noruega, a origem do melhor bacalhau, encontrará tudo o que há a saber sobre o seu fiel amigo, desde receitas inéditas aos obrigatórios clássicos, com dicas de preparação e muita informação sobre o impacto do bacalhau na cultura e na vida dos portugueses. É, naturalmente, impossível chegar ao estatuto atual do bacalhau da Noruega sem que este se confunda com a própria cultura do país, sem povoar hábitos diários e mundos imaginários. O bacalhau é, como já se percebeu, o herói deste livro. Com honras de palco principal, com todo o destaque que ele merece, o chef Vítor Sobral mostra-nos que, com tanta escolha, não tem de confecionar o bacalhau sempre da mesma forma.
Opinião dos leitores
Detalhes do Produto
As Minhas Receitas de Bacalhau
ISBN
9789724621357
Editor:
Casa das Letras
Idioma:
Português
Dimensões:
211 x 273 x 41 mm
Encadernação:
Capa mole
Páginas:
588
Tipo de Produto:
Livro
Classificação Temática:
Livros em Português
> Gastronomia e Vinhos
> Culinária
Sobre o Autor
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Fiquei muito entusiasmada com o conteúdo deste e-book. Receitas para todos os gostos dada a diversidade de receitas utilizando o bacalhau. Receitas descomplicadas, económicas (tendo em conta o bacalhau) e saborosas. Para quem gosta de bacalhau adquire, com este e-book, uma bíblia de imensos sabores, variedades de ingredientes todos muito acessíveis o que resulta numa refeição de chef.
Este livro contém toda a informação sobre o Bacalhau e além disso tem também receitas surpreendentes. Optimo tanto para profissionais com para entusiastas.
Este livro é uma verdadeira homenagem ao bacalhau. Como cozinheiro de profissão, não pude dispensar ter esta obra como referência.
Um Chef de referência, trabalha exaustivamnte um dos alimentos mais trradicionais de Portugal. Este livri será uma referência nos livros de gastronomia/culinária
um CHEF de referência que nos apresenta de forma "deliciosa" um manual que nos ensina a cozinhar o nosso "velho amigo" bacalhau de várias formas, divulgando vários aspectos acerca da hsitoria deste verdadeiro fenómeno gastronómico.
Este é um dos livros indispensáveis, a quem gosta de cozinhar ou está agora a despertar para a prática na cozinha. São 500 receitas, uma boa investigação do Chefe VS. Já fiz várias e são deliciosas, é também uma viagem pela história de algumas receitas dos nossos antepassados, e um sério tratado sobre " Bacalhau". MB