Petiscar Com Estilo
Edição de Bolso
Publisher:
A Esfera dos Livros, May of 2013 ‧
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SYNOPSIS
Petiscar sozinho ou acompanhado. Numa tasca ou à luz das velas, sobre uma toalha de papel ou uma toalha de linho. Na praia ou em casa. Portugal é, sem dúvida, um país de petiscos. Para petiscar na Primavera, o chef sugere tostinha com pasta de chouriço e espuma de ervilhas ou manga e morangos regados com mostarda à antiga. No Verão, a tendência passa por sabores leves e frescos como lambujinhas à Bulhão Pato ou os típicos caracóis que ganham nova vida se lhes juntarmos manteiga de trufas. Para o Outono, José Avillez aconselha camarão com puré de ameixas de Elvas envolto em toucinho fumado ou alheira de caça com ovo de codorniz. Com a chegada do frio, as sugestões vão para Perdiz de escabeche ou almôndegas de morcela e legumes com puré de maçã. Deixe-se ainda tentar pelos petiscos de haute cuisine como sashimi de lavagante com wasabi e soja.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9789896264741 |
| Publisher: | A Esfera dos Livros |
| Release Date: | May of 2013 |
| Language: | Portuguese |
| Dimensions: | 158 x 236 x 13 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 152 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9789896264741 |
REVIEWS
Petiscar com Estilo
Bruno Cardoso
Um belo conjunto de receitas para algo que os portugueses adoram: petiscar. O livro é simples, mas bem elaborado. Mais uma prova do talento de José Avillez.
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