O Alentejo à Mesa
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Feitoria dos Livros, September of 2013 ‧
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SYNOPSIS
O Alentejo à Mesa é um livro de receitas que permite descobrir
o sabor e aroma das ervas do campo na cozinha: acelgas, beldroegas,
cardo, carrasquinhas, catacuzes, espargos bravos, funcho,
hortelã da ribeira, mangerona, oregãos, poejos, silarcas, tomilho, túberas
e urtigas. Segue-se a importância do pão, com as lendárias
açordas ou migas e, obviamente, as inúmeras e deliciosas sopas. E,
como o Alentejo é terra de convívio, os petiscos têm uma função social
aglutinadora. Quanto à matança do porco é como o prefácio do
Inverno e garantia de abundância. O peixe não está ausente da mesa
e o cação tem papel de protagonista. A caça é uma tradição comunitária
que se mantém e a sua preparação gastronómica é motivadora
da participação masculina na cozinha, em versão popular ou
requintada.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9789898307224 |
| Publisher: | Feitoria dos Livros |
| Release Date: | September of 2013 |
| Language: | Portuguese |
| Dimensions: | 145 x 207 x 6 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 136 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9789898307224 |
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