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La Industria De La Carne

by Javier Madrid Cenzano e Antonio Madrid Vicente
language: spanish
Publisher: ANTONIO MADRID VICENTE AMV, March of 2026 ‧
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En este libro se estudian los principios básicos de la carne y los productos cárnicos, tales como su composición, valor nutritivo, propiedades, etc. Para ello vamos se recurre a esquemas, gráficos, fotos, etc., de forma que las explicaciones resulten muy claras. También se incluyen normas de calidad a título informativo. Se incluyen unos ejercicios y casos prácticos en cada capítulo, con las soluciones al final del libro. Esto es muy interesante para cursos de formación. Es una obra de interés para los profesionales de la alimentación, empresas agroalimentarias, nutricionistas, cátedras de tecnología de los alimentos, cursos de formación, laboratorios, veterinarios, farmacéuticos, agrónomos, médicos, químicos, responsables de comedores, público en general, etc.

La Industria De La Carne

by Javier Madrid Cenzano e Antonio Madrid Vicente

Property Description
ISBN: 9791399180091
Publisher: ANTONIO MADRID VICENTE AMV
Release Date: March of 2026
Language: Spanish
Dimensions: 170 x 234 x 23 mm
Cover: Softcover
Pages: 188
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Others
Books in Spanish > Science > Chemical
EAN: 9791399180091