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La Leche Y Sus Productos Derivados

by Antonio Madrid Vicente
language: spanish
Publisher: ANTONIO MADRID VICENTE AMV, February of 2026 ‧
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En este libro estudia su composición, propiedades, métodos de elaboración, equipos e instalaciones de las industrias lácteas, normativa, etc. La leche y los productos lácteos, son alimentos muy arraigados en la cultura alimenticia mundial. Al final de cada capítulo se incluyen unos casos prácticos, cuya solución viene al final del libro. Esto facilitará la utilización de este libro para cursos de formación. Para facilitar la comprensión de las explicaciones escritas, se incluyen una gran cantidad de ilustraciones, tales como diagramas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, fotos, etc. Además se incluyen unos anexos con legislación y normas de calidad aplicables a los productos lácteos, totalmente actualizada. El autor, Antonio Madrid, es Ingeniero Agrónomo y ha sido Director Técnico de algunas industrias lácteos y ha puesto a disposición todos los conocimientos y experiencia adquirida. Este libro es de gran interés para las industrias lácteas, cursos de formación, fabricantes de equipos, universidades, laboratorios, organismos oficiales, tecnólogos de alimentos, etc

La Leche Y Sus Productos Derivados

by Antonio Madrid Vicente

Property Description
ISBN: 9791399090888
Publisher: ANTONIO MADRID VICENTE AMV
Release Date: February of 2026
Language: Spanish
Dimensions: 170 x 234 x 23 mm
Cover: Softcover
Pages: 328
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Science > Agriculture
EAN: 9791399090888