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A Cerveja no Mundo e em Portugal

by Manuel Paquete
Publisher: Colares Editora, December of 2007 ‧
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Trata-se de um trabalho de investigação sobre a história da cerveja. Segundo o autor a pré-história da cerveja teve início 10 000 a.C. com a fermentação acidental do grão da cevada, embora a história propriamente dita tenha ocorrido em 3 000 a. C. na Mesopotâmia. Desde então, há também vestígios do consumo de cerveja no Egipto. Este livro analisa e descreve a evolução desta bebida ao longo dos séculos.

O autor explica o processo de fabrico, os tipos de cerveja, a evolução do consumo e aborda em pormenor a história da cerveja em Portugal até ao que considera "o triunfo da cerveja", nos anos 60. Estuda igualmente os espaços e as práticas de consumo — as cervejarias, a utilização da cerveja na saúde e na cozinha.

Para completar — e no espírito da Colecção Gastronomia — o autor transcreve receitas de cozinha (dos salgados aos doces) e de bar, com os incontornáveis cocktails.

A Cerveja no Mundo e em Portugal

by Manuel Paquete

Property Description
ISBN: 9789727820610
Publisher: Colares Editora
Release Date: December of 2007
Language: Portuguese
Dimensions: 155 x 226 x 11 mm
Cover: Softcover
Pages: 208
Format: Book
Collection: Gastronomia
Categories: Books in Portuguese > Cook & Drinks > Wine and Beverage Guides
EAN: 9789727820610

ABOUT THE AUTHOR

Manuel Paquete

Manuel Paquete, formado em história, foi director da revista Portugal Nosso Mundo e Vilas e Cidades, e é autor de Cozinha Saloia, hábitos e práticas alimentares no termo de Lisboa e A Cerveja no Mundo e em Portugal, e tem-se dedicado à investigação de temas relacionados com a história dos hábitos e práticas alimentares.

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