Engenharia

Sistemas de Construção XVII - Acabamentos, plásticos, tintas e selantes

de Jorge Mascarenhas

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 Este livro descreve de forma ilustrada e muito detalhada os processos construtivos utilizados em Portugal. A par das formas de construção mais tradicionais, aqui vai encontrar as técnicas mais avançadas, os materiais mais utilizados para a construção e os acabamentos.
Melhoria Contínua nas Organizações

de José Dinis Carvalho

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 Este livro apresenta o que precisa de saber para implementar realmente a melhoria contínua nas empresas ou outras organizações. Além de todo o suporte necessário para que esta faça sentido, é desvendada a importância da direção certa a norteá-la. O leitor encontrará neste livro as origens da melhoria contínua e todo o enquadramento que a justifica e desmistifica nas vertentes que caracterizam a natureza sociotécnica das organizações. Esta obra explora ainda a necessidade da convivência eficaz entre os aspetos técnicos e os aspetos comportamentais e culturais, para que a melhoria contínua e a excelência sejam conseguidas nas organizações. Este livro foi escrito com o objetivo de ajudar estudantes de engenharia em unidades curriculares relacionadas com gestão de operações a desenvolverem competências nesta área, bem como empresários com curiosidade sobre este tema, diretores de produção, responsáveis pela melhoria contínua e todos os profissionais que trabalham em empresas ou outras organizações com responsabilidades sobre o seu desempenho e o seu futuro. - As origens da melhoria contínua - Os principais modelos de excelência operacional - O lado invisível das organizações - O lado visível das organizações - A descodificação da melhoria contínua - Os níveis de maturidade da melhoria contínua - Alguns modelos e dicas de implementação da melhoria contínua - Principais ferramentas associadas à excelência nas organizações
Problemas de Análise Matemática para Engenharia - Cálculo do trabalho, fluxo, séries de Fourier e aplicação à equação das ondas

de Luísa Madureira

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 A integração a três dimensões sobre linhas ou superfícies tem vasta aplicação no domínio da Engenharia, como o cálculo do trabalho realizado por um campo de forças, de um fluxo através de uma superfície ou de um centroide. Também o desenvolvimento de funções periódicas em séries de Fourier tem aplicações a problemas de vibração ou propagação, ou outros em que as funções periódicas são aproximadas, com erro controlado, por poucos termos da série de Fourier. Elaborado a partir do trabalho de lecionação e atendendo às unidades curriculares com formação base de Matemática, este livro propõe uma série de exercícios resolvidos e propostos para as várias aplicações a Engenharia.
Planeamento e Controlo da Produção - Uma visão integrada

de Ismael Cavaco, João Bastos e Paulo Ávila

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 Este livro é o resultado do arranjo e compilação de textos didáticos produzidos ou adaptados pelos seus autores para apoio a unidades curriculares dos mestrados em Engenharia Mecânica - Gestão Industrial e Engenharia Eletrotécnica e Computadores - Sistemas de Planeamento Industrial, do Instituto Superior de Engenharia do Politécnico do Porto. Esses textos foram revistos e reorganizados, com vista, não só a manterem a função original de ajuda à formação de estudantes afetos a esta área do conhecimento, como também a constituírem uma referência de conhecimentos para quem deseje iniciar-se nestes temas; procuram ainda ser uma base de consulta e informação para engenheiros ou outros profissionais com funções na gestão da produção. O livro percorre os marcos mais significativos da trajetória histórica da gestão da produção, com particular foco no planeamento e controlo da produção, procurando interpretar e tornar compreensível a sua evolução, e relevando, sempre que oportuno, a influência da tecnologia nos modelos de gestão, e sua interligação. Começa por uma referência à tipologia dos sistemas de produção no capítulo I e aborda, no capítulo II, as principais funções do planeamento, programação e controlo da produção em contexto MRP, normalmente considerada uma visão mais clássica do tema. Outras duas aproximações com expressividade, a Teoria das Restrições e o JIT/Lean, são abordadas nos capítulos III e IV respetivamente. No capítulo V, o livro finaliza o seu conteúdo com uma breve referência a sistemas de informação empresariais, particularmente vocacionados para contextos de produção. Os autores expressam o seu agradecimento a todos os colegas, alunos e editor, que, com os seus contributos, permitiram chegar ao documento que agora disponibilizamos. Esperamos que lhe seja útil, prezado leitor, que suscite em si a mesma satisfação que o seu longo processo de compilação nos proporcionou, e que possa vir a ser, em próxima revisão, enriquecido com as valiosas críticas, sempre bem-vindas, que haja por bem dedicar-lhe.
Ferramenta de Apoio à Gestão de Saúde e Segurança no Trabalho (SST) em Projetos de Construção Industrial

de Olga Costa

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 Esta publicação pretende ser um instrumento de apoio à gestão de Saúde e Segurança no Trabalho (SST) em projetos de construção industrial para os intervenientes - coordenadores de segurança, técnicos de segurança, chefias que pertençam ao dono de obra, entidades executantes, e subempreiteiros, representantes dos trabalhadores e os próprios trabalhadores - e visa realizar um diagnóstico do projeto tendo em conta a caracterização do mesmo através de condições fixas das organizações envolvidas (Dono de Obra e Entidades Executante) e condições variáveis de projeto com critérios selecionados, com impacto na gestão de SST em projetos. Por outro lado, após o resultado do diagnóstico, visa associar uma potencial solução (conjunto de Recomendações/Orientações) que tenderá a melhorar o resultado inicial em termos de desempenho da gestão de SST do projeto. É uma publicação que pretende ser integradora em termos de visionamento de elementos SST constituintes no seio de um processo de gestão de SST em projetos de construção industrial, e possa impulsionar melhorias no desempenho do mesmo.
Topografia - Exercícios e Tratamento de Erros

de J. João Sousa, José Alberto Gonçalves e Sérgio Madeira

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 Este livro, de cariz eminentemente prático, complementa e completa a obra Topografia - Conceitos e Aplicações, dos mesmos autores, devendo o leitor aprofundar naquela obra os conceitos abordados aquando da apresentação das resoluções dos exercícios propostos. Os exercícios são genéricos e aplicáveis em qualquer país, procuram abranger as várias temáticas tratadas no livro Topografia - Conceitos e Aplicações e traduzem as situações mais comuns com que os profissionais se confrontam aquando da realização de trabalhos de campo, dotando, ainda, os estudantes de Topografia, ou de áreas que necessitem destes conceitos, de um complemento de estudo que, decerto, será de grande utilidade. Os exercícios são sempre apresentados com uma pequena introdução teórica, pelo que este livro também poderá ser usado independentemente da obra referida dos mesmos Autores. Inclui, ainda, um pequeno glossário com correspondência de termos em português europeu e português do Brasil. Os vários exercícios apresentados e resolvidos são sempre tratados e analisados atendendo aos erros que lhes poderão estar associados. Desta forma, o leitor poderá habituar-se às boas práticas, adquirindo, ao mesmo tempo, um sentido crítico no tratamento de observações de campo, tendo sempre em conta os erros (diretos, indiretos, sistemáticos, instrumentais, etc.) associados a cada tipo de problema. Para além da resolução de cada exercício, em papel e/ou em formato digital, quando o exercício a isso se presta, o leitor poderá aceder a "dicas" e a sugestões práticas que lhe poderão ser de grande utilidade no desempenho das suas atividades profissionais/académicas. Conteúdo: Nivelamento geométrico; Nivelamento trigonométrico; Apoio topográfico; Calibração do equipamento; Medição de ângulos e medição de distâncias; Levantamento topográfico; Erros envolvidos nos trabalhos de levantamento topográfico; Elipse da tolerância e sua aplicação ao método da irradiação; Trabalho sobre cartas; Conversão entre unidades de áreas; Propagação de erros; Utilização dos Sistemas de Posicionamento Global (GPS) por satélite; GNSS e transformações de coordenadas; Redes de estações permanentes em Portugal (RENEP e SERVIR); Obtenção de coordenadas WGS84; GNSS e altitudes ortométricas.
Fundamentos de Termodinâmica Aplicada - Análise Energética e Exergética (2.ª Edição)

de Paulo Pimentel de Oliveira

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 Com duas partes distintas, uma dedicada à Análise Energética e outra à Análise Exergética, esta obra proporciona, quer a estudantes quer a profissionais de engenharia, os conhecimentos e conceitos fundamentais de termodinâmica e o seu desenvolvimento teórico/técnico, com vista à resolução de problemas de cariz prático, que ajudam o leitor a assimilar e a refletir sobre a utilização dos princípios básicos da termodinâmica aplicada na resolução de problemas de engenharia, nomeadamente os que dizem respeito aos ciclos de produção de trabalho, aos ciclos frigoríficos, à cogeração, ao ar condicionado e aos sistemas reativos (caldeiras, motores). Esta obra fundamental fornece, deste modo, as ferramentas necessárias para que um estudante ou profissional de engenharia saiba fazer a análise energética de um problema térmico sem reação química ou de problemas com combustão, mas também a análise exergética de sistemas, tão em voga com a necessidade premente de utilização racional da energia. Nesta 2.ª Edição Revista foi aperfeiçoada a apresentação de alguns tópicos, Acrescentados exercícios propostos e incluída mais informação de modo a ir de encontro às necessidades dos leitores. Inclui glossário de termos correspondentes entre português europeu e português do Brasil.

e e e e E (1)
Ética para Engenheiros - (4ª Edição)

de Arménio Rego e Jorge Braga

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 O livro inclui dezenas de casos práticos e códigos de ética e deontológicos de diversas especialidades e países. Sugere livros, revistas e recursos da web para aprofundamento. Nesta edição, revista e atualizada, são inseridos novos casos (e.g., Volkswagen, GM, Toyota, Edward Snowden), nova literatura e novos recursos. É também inserido o Estatuto da Ordem dos Engenheiros (contendo normas de "Deontologia Profissional"), atualizado pela Lei n.º 123/2015. Desta forma, os autores procuram manter a obra (ativamente) viva.
Refrigeração I - Técnicas e Competências Ambientais

de Victor Monteiro

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 As exigências da certificação de pessoas e empresas nas áreas do frio e ar condicionado são consequências da problemática ambiental, relacionada com as alterações climáticas e com forte incidência nas emissões dos gases fluorados com efeito de estufa. Com este cenário, a ciência e a tecnologia esforçam- se por apostar fortemente na eficiência energética, como a estratégia mais viável para minimizar os impactos funestos dos HFC no meio ambiente. Esta situação, agravada pela publicação recente de várias diretivas, regulamentos e normas, obriga os especialistas, formadores e técnicos a uma constante atualização pelo respeito dos requisitos de segurança e da proteção ambiental, com a implementação de métodos e procedimentos de intervenção padronizados, documentados e monitorizados, os quais procedem da certificação e da credenciação. Esta obra vai ao encontro dos interesses de formadores, profissionais e técnicos que pretendam candidatar-se à certificação como TMGF, servindo como "guia orientador de boas práticas", que fornece as bases da ciência da Refrigeração aos iniciados e que é um bom instrumento de trabalho para formadores. Ela é dedicada a todos os TIM, certificados ou não, que trabalham no setor da Refrigeração e Ar Condicionado, mas também fornece e concentra informação de grande relevância para os estudantes de Técnicas de Gestão Turística e Hoteleira em conteúdos e na forma como deverão adquirir, gerir e manter os seus equipamentos e instalações frigoríficas e hoteleiras. Com mais de 30 anos de experiência dedicados ao setor da Refrigeração Comercial, o autor dedicou os últimos dois anos à acreditação dos centros de certificação de pessoas e de empresas que exercem as atividades de instalação e manutenção ligadas ao setor da Refrigeração e Climatização, na qualidade de Perito Técnico, ao serviço do Instituto Português de Acreditação, e, em simultâneo, à realização desta obra, na qual foram introduzidas as orientações normativas mais relevantes em matéria de certificação. Conteúdo: - Simbologia; - Princípios, bases e fundamentos; - Circuitos frigoríficos; - Tubagens e processos de interligação mecânica; - Fluidos frigorigéneos; - Regulação e controlo.

e e e e e (1)
Gemba Kaizen

de Masaaki Imai

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 Escrito por Masaaki Imai, pioneiro da excelência operacional moderna e fundador do Kaizen Institute, esta nova edição de Gemba Kaizen faz uma revisão profunda de seu livro mais importante. O texto mostra como implementar melhorias incrementais e eficientes em custo nos mais críticos processos de negócio. Estudos de caso do mundo inteiro e de uma grande variedade de indústrias mostram como o gemba kaizen foi usado em diversos países para transformar processos e mudar culturas. Este livro é uma parceria da Bookman Editora com a Gemba Kaizen.
Sistemas de Acesso Remoto a Máquinas e Processos Industriais – Parte I

de Filipe Pereira e José Machado

~~26,50€~~ 23,85€ 10% IMEDIATO

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 No contexto da Indústria 4.0, no qual diferentes sistemas e dispositivos estão ligados, um dos elementos cruciais é a conectividade, pelo que a transmissão de dados deve ocorrer de maneira precisa, segura e ágil. A conexão remota proporciona vantagens importantes para automação da indústria, mas é fundamental conhecer, configurar e colocar em funcionamento os dispositivos e sistemas de acesso remoto a máquinas e processos industriais. Este volume, em conjunto com o volume seguinte, tem esse objetivo no domínio da formação em dispositivos de acesso remoto, tendo os autores utilizado a marca HMS neste volume não só por ser uma das marcas mais vendidas em todo o mundo, mas também pela sua fácil configuração e colocação em funcionamento.

e e e e e (2)
Engenharia Económica com o Excel - Casos de Apoio à Decisão

de Rui Assis

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 "O dinheiro custa dinheiro", eis uma verdade que os gestores de áreas técnicas de uma empresa não podem ignorar. Pouco adianta conceber uma solução para um problema técnico ou operacional e não conseguir demonstrar a sua viabilidade económica junto da gestão de topo. Esta obra procura fazer uma ponte entre a Engenharia e a Gestão, através da exposição de casos vividos pelo autor (modificados por razões pedagógicas) com o apoio de funções avançadas do Excel e de algoritmos de otimização do Solver. Destina-se, por isso, a estudantes de Engenharia e Economia e a profissionais que exerçam a sua atividade em áreas de gestão operacional. Partindo dos principais conceitos a ter em conta na elaboração de um projeto de investimento técnico, descrevem-se as várias naturezas de custo e métodos de amortização de investimentos, assim como a técnica de simulação computacional de Monte-Carlo, por forma a considerar a incerteza na estimação de muitas das variáveis e a permitir o cálculo do risco na tomada de decisões. São apresentados e analisados 18 casos de comparação económica de alternativas de decisão e 14 casos de otimização económica, com a respetiva resolução no Excel. Estão ainda disponíveis para download 43 aplicações Excel concebidas pelo autor como ferramentas de apoio à decisão, no contexto destes casos. - Conceitos na Avaliação de Projetos de Investimento - Fatores de Conversão Financeira - Simulação de Monte-Carlo - Métodos de Amortização - Custeio Industrial - Casos de Comparação Económica de Alternativas - Casos de Otimização Económica
Controlo Numérico Computorizado - Conceitos fundamentais (4ª Edição)

de Carlos Relvas

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 O livro Controlo Numérico Computorizado - Conceitos Fundamentais aborda um conjunto de temas centrados nos fundamentos tecnológicos e na programação CNC manual e automática (CAM) relacionada com principais processos de maquinagem, como a furação, o torneamento, a fresagem e a electroerosão. Esta nova versão, foca igualmente, aspetos relativos à maquinagem de alta velocidade e ao processo CAD/CAM/CNC e introduz a metrologia 3D como apoio ao controlo de processo. O texto foi elaborado de modo a poder ser utilizado como manual de apoio, não só no ensino como na formação profissional apresentando aspetos relativos à operação dos equipamentos e exemplos de programação em diversos tipos de controladores. a sua abordagem pretende definir a tecnologia de maquinagem CNC como o paradigma de iniciação para todos que ingressam nesta área tecnológica, sem esquecer os que, já exercendo a profissão, e que podem encontrar neste livro algumas ajudas preciosas para os problemas do seu dia-a-dia.
Refrigeração I - Manual de apoio ao ensino e à profissão - Fundamentos

de António José da Anunciada Santos

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 A refrigeração, normalmente conhecida como a arte de produzir frio artificialmente, é um "vetor" da ciência termodinâmica, que trata do transporte do calor entre meios a temperaturas distintas. Apesar dos processos básicos associados às máquinas de produção de frio não terem sofrido grandes alterações ao longo dos tempos, as questões climáticas e energéticas têm vindo ultimamente a influenciar a indústria da refrigeração. A alteração dos fluidos frigoríficos, destruidores da camada de ozono e com elevado efeito de estufa, bem como a redução energética associada à maquinaria usada nas instalações de frio, são dois aspetos que têm marcado este setor, o que obriga a uma constante atualização técnica. Com aplicações em toda a indústria, a refrigeração tem o seu forte uso no setor alimentar, na congelação e conservação dos alimentos e no ar condicionado, para satisfazer as necessidades de conforto térmico do ser humano. Direcionado para o frio alimentar, este documento estruturado em doze capítulos, segue temas que abrangem os conteúdos programáticos do ensino profissional, universitário e regulamentos comunitários para cursos de gases fluorados destinados a profissionais que manuseiam as instalações frigoríficas.
Ventilação na Restauração e Hotelaria - (2.ª Edição)

de Victor Monteiro

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 A recente publicação dos regulamentos europeus, conhecidos como EuP e ErP (ecodesign), obrigou os fabricantes a rever a conceção e os processos de fabrico de ventiladores e unidades de ventilação (UTA, UTAN, RTU), elevando a qualidade e o funcionamento dos ventiladores a patamares mais exigentes e eficientes de utilização da energia. Esta nova realidade está a provocar uma autêntica revolução nos diversos setores do AVAC&R, obrigando os profissionais a uma atualização contínua e aprimorada, já que o edifício legislativo e normativo está a adaptar-se, rapidamente, de forma a cumprir os objetivos preconizados naqueles regulamentos. Este manual vai ao encontro dos profissionais que necessitem de uma orientação e da consulta útil na conceção, projeto, cálculo, dimensionamento, seleção, instalação e manutenção de equipamentos e sistemas de ventilação, aplicáveis à indústria turístico-hoteleira e áreas similares. Este é o resultado da investigação laboratorial mais recente, complementada com experiências de campo levadas a efeito em casos reais pelo autor e sua equipa de trabalho. Casos-tipo de realização recentes e bem-sucedidos, previamente simulados em CFD, serviram de modelos para apresentar e desenvolver as novas metodologias de cálculo de ventilação com base na eficiência energética e a obtenção e a manutenção de uma boa QAI, visando o cumprimento das normas e regulamentos desenvolvidos na base da diretiva NZEB (Nearly Zero Building Energy). Deste modo, os leitores poderão acompanhar, passo a passo, os procedimentos mais aconselhados para o cumprimento dos regulamentos de eficiência energética e as normas mais recentes dali emanadas. Os responsáveis pelo funcionamento das instalações poderão encontrar um exemplo-tipo fiável para elaborar os planos de manutenção preventiva (PMP), para combate à Legionella em edifícios de natureza turístico-hoteleira e sociais de utilização similar, como lares de idosos, centros de dia e clínicas de reabilitação.
Introdução à Instrumentação Médica

de José Higino Correia e João Paulo Carmo

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 A procura de instrumentos médicos com novas funcionalidades e simultaneamente cada vez mais fiáveis, portáteis e de dimensões reduzidas resultou em grandes investimentos das multinacionais em investigação e desenvolvimento na área biomédica. Este livro reflete a atividade de ensino e os resultados da investigação desenvolvida pelo grupo de Eletrónica Médica do Centro Algoritmi da Universidade do Minho. Este livro destina-se a servir de texto de apoio às unidades curriculares de cursos de Engenharia das Universidades e Institutos Superiores (abrangendo o final do 1.º ciclo, 2.º ciclo e 3.º ciclo). Adequa-se também às unidades curriculares do 1.º ciclo de Engenharia Biomédica, tendo igualmente como público-alvo os alunos dos 2.º e 3.º ciclos dos restantes cursos de Enfermagem, Medicina, Neurofisiologia, Cardiopneumologia e Audiologia. Do mesmo modo, engenheiros e técnicos responsáveis pelo design de equipamento biomédico poderão encontrar neste livro os conceitos básicos e técnicas avançadas dos equipamentos médicos mais utilizados em hospitais, clínicas e centros de saúde. O objetivo desta obra é que estudantes e profissionais com interesse na área adquiram os conhecimentos básicos de instrumentação médica ao nível dos sensores biomédicos, amplificadores, filtros ativos, conversores de dados, processamento de biossinais, elétrodos para aquisição de biopotenciais, ampli-ficadores para biopotenciais e respetiva quantificação e redução de interferências. No fim de cada capítulo apresenta-se um conjunto de exercícios propostos, selecionados de modo a exemplificar os conceitos fundamentais tratados nesse capítulo.

e e e e E (1)
Instalações de Gás na Hotelaria, Restauração e Catering - (2ª Ed. Atualizada e Aumentada)

de Victor Manuel S. Monteiro

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 Se quiser conhecer e dedicar-se à conceção, projeto, implantação e gestão de cozinhas profissionais, vai encontrar nesta obra, bem desenvolvidos e explicados, os aspetos técnicos e os requisitos legais e normativos inerentes, que vão desde a sua realização até à organização dos PMP para assistência técnica pós-venda. Partindo da instalação de gás, ela abrange e aprofunda os aspetos técnico-legais relacionados com o funcionamento das cozinhas que fazem parte dos Restaurantes, Hotéis, Restauração Coletiva, Centros Sociais, Escolas, Lares para Idosos, Clínicas, Hospitais e Quintas de Eventos/Serviços de Banquete, Catering e outras afins. Os aspetos higios-sanitários e ambientais também não foram descurados, nomeadamente os inerentes à implementação do HACCP e da ISO 22000. Toda a informação genérica, técnica e legislativa foi depurada e condensada, de modo lógico e sistemático, a fim de responder à maioria das questões, desde as mais elementares até às mais complexas. Em suma, o know how sobre instalações terciárias de gás encontra-se "concentrado" nesta obra, enriquecida com casos-tipo bem-sucedidos. É nesta perspetiva que o presente manual irá ao encontro das necessidades de informação de estudantes de gestão hoteleira, restauração e catering, cozinheiros, arquitetos, engenheiros, projetistas de instalações de gás, instaladores e técnicos de gás, projetistas e instaladores de equipamentos hoteleiros, técnicos de manutenção e, sobretudo, gestores e investidores. Conteúdos - Grandezas, definições e Simbologia - Propriedades Termofísicas dos Gases - Combustão - Componentes das Instalações Comerciais - Tecnologia nas Cozinhas Profissionais - Ventilação - Dimensionamento de Áreas - Dimensionamento de Instalações de Gás Livro segundo o novo Acordo Ortográfico
Resumo do Código da Estrada - Indicado para a área agrícola (3ª Edição revista e ampliada)

de Delfim Machado

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 Esta obra pretende transmitir, de forma simples e objetiva, conhecimentos sobre as regras de circulação na via pública e comportamentos de segurança, bem como consciencializar as pessoas para que tenham atitudes adequadas a uma condução segura e responsável. Adaptada às características específicas dos cursos de formação profissional e indicada especialmente para a área agrícola, contempla imagens que ilustram o dia-a-dia da circulação, tabelas explicativas e sinais de trânsito, estruturando-se através de perguntas e respostas, para uma compreensão mais direta, contextualizada e proveitosa. Esta nova edição, revista e atualizada, conta ainda com alguns tópicos sobre tratores e máquinas agrícolas, integrando assim alguns conhecimentos sobre mecânica agrícola e seus equipamentos.
Estação - 25 anos de vida entre cidades

de Paula Teles

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 Tenho 25 anos de Marta, minha primeira filha. Por consequência, 25 anos de Vida entre Cidades! Conhecer as ruas, as praças e os jardins a partir do carrinho de bebé, permitiu conhecer as pedras das calçadas das cidades e sentir de perto as barreiras que se colocavam a uma jovem mãe, quando procura um pouco de sol ao ar livre. Senti, nesse ano, que as cidades não estavam desenhadas para todos e que muitos eram os obstáculos e as barreiras arquitetónicas e urbanísticas que se opunham aos momentos da plena felicidade que vivia. Nascia, assim, uma missão de vida: desenhar cidades para todos, em particular, para os mais vulneráveis. Crianças, pessoas com carrinhos de bebé, deficientes, pessoas com incapacidade, mulheres, idosos, entre outros, tornaram-se o foco de um percurso, em contexto de mobilidade urbana e acessibilidades. É neste enquadramento que surge a paixão pela Estação. Tento sempre começar a viagem na Estação, lugar onde se funde a origem e o destino. Raros são os lugares onde de forma tão encantadora e emotiva, se dilui o desejo de chegar com o ensejo de partir, como aqui. São sítios de encontro e interfaces. Mas são, sobretudo, lugares onde todos estão em trânsito. Gosto de os ver e sentir e acreditar que, mesmo nos que ficam, o coração acaba por viajar. E com os que viajam, o coração também ali fica! A Estação é, pois, o ponto fulcral da mobilidade. E a mobilidade é viagem. Não é deslocação. A deslocação é um algoritmo. A viagem inclui paisagem. E paisagem é gente e natureza percorrendo as 4 estações do ano. E ter mobilidade é ser livre! Ou não fosse, a vida ser como o planeta, se não se mover, inexiste. Este tempo mostrou-me que as cidades personalizam-se. Não se profissionalizam. Quando se trabalham as cidades não há caminho profissional. Há caminho pessoal. E a certa altura, estes caminhos aguarelam-se. Esbatem-se. E outros caminhos personalizam esse cromatismo, como o nosso envolvimento na vida das nossas aldeias, vilas ou cidades, como que se pautassem melodias e ecos eufóricos de um futebol absurdamente humano, em tardes de domingo, em tempos de criança. É esse imenso gosto pelo espaço público, que penso ter tido origem na infância, quando acompanhava o trabalho autárquico do meu pai pelo bem comum da nossa terra, que deixo as páginas seguintes, soltando-as como folhas de outono, pelo infinito espaço entre edifícios que me alimenta. A mobilidade está aí, na essência dessa capacidade de liberdade que as cidades podem oferecer às pessoas, mesmo quando as infraestruturas que irrigam são canais de água que tocam o velho casario. Entretanto, a Marta tem 25 anos e o Guilherme 22. E quero crer ter contribuído para que a distância entre eles e os meninos que possam deles brotar, permita acederem à rua e ao jardim numa primavera onde o sol os aguardará, sem as impossibilidades de outrora. Essa tem sido a minha força: devolver espaço público para os meninos voltarem a brincar na rua! Nesta publicação partilho alguns dos meus pensamentos e momentos de Vida que marcaram o meu percurso entre muitas cidades que foram para mim Estações de mobilidade, de tempo e de afetos. Sei que as cidades não se constroem. Concebem-se. Mas nos próximos 25 anos, vou certamente perceber que as cidades é que me conceberam. Porto, 9 de maio de 2021
Segurança Alimentar - Higiene e Conservação de Alimentos pelo Frio

de Victor Monteiro

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 Embora os tempos mais recentes de crise económica e a nossa dependência alimentar crónica tenham proporcionado situações graves de risco para o consumidor, prejudicando toda uma cadeia de confiança estabelecida que vai desde o produtor até ao consumidor final, é certo que também a fiscalização passou a estar mais atenta, despertando ainda a tempo para uma realidade de saúde pública que urge ser melhorada e à qual se deverá dar a devida atenção. A Segurança Alimentar passa, sobretudo, pela higiene e frescura dos alimentos, e para assegurá-la são necessários os conhecimentos científicos e procedimentos técnicos adequados. Trata-se, portanto, de uma área transversal a diversas disciplinas e cursos relacionados com a hotelaria, restauração, assim como às vertentes técnica e de manutenção dos respetivos equipamentos. Esta obra aborda as questões da realização técnica e as questões formais e esclarece os respetivos procedimentos, à luz da legislação mais recente (Decreto-Lei n.º 10/2015). Por fim, clarificam-se os procedimentos relativos à Segurança Alimentar, na observância do Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Com esta obra pretende-se atualizar e solidificar o conhecimento de profissionais e estudantes de Cozinha, Mesa e Bar sensibilizando-os para as novas tecnologias incorporadas nos equipamentos de frio, a sua utilização racional, na perspetiva da eficiência energética e na minimização dos custos de manutenção, e também de amadores responsáveis pela confeção de refeições no agregado familiar.

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Engenharia Enzimática

de Joaquim M. S. Cabral, Maria Raquel Aires-Barros e Miguel Gama

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 As enzimas são proteínas que catalisam processos químicos em condições suaves e com elevada selectividade e estereoespecificidade. A Engenharia Enzimática, apareceu como área de investigação durante a década de 60, com a imobilização de enzimas para utilização em processos químicos. Desde então, o universo deaplicações de processos enzimáticos tem conhecido um importante desenvolvimento: biosensores, terapia enzimática, síntese químico-enzimática decompostos bioactivos, obtenção de novos biopolímeros, processos em indústrias tradicionais como os curtumes, o papel, o têxtil, etc. Através da biocatálisecombinatorial, é possível obter uma vasta biblioteca de compostos químicos. Para a crescente competitividade das tecnologias enzimáticas contribuem aselecção de novas enzimas, as tecnologias de DNA recombinante e da Engenhariade proteínas, que permitiram a modificação de propriedades cinéticas e deestabilidade, o desenvolvimento de novas soluções ao nível da tecnologia dereactores enzimáticos e das técnicas de imobilização, o desenho do meio reaccional. A utilização de enzimas vem de encontro aos pressupostos dachamada Química Verde. Dada a natureza fortemente interdisciplinar da Engenharia Enzimática e o seu vasto universo de aplicações, este livro tem por destinatários estudantes dediversos cursos universitários, nomeadamente nas áreas da Biotecnologia, Bioquímica, Engenharia Química, Engenharia Biológica, Biologia e Química, ao nível pré e pós graduado, e de um modo geral, todos aqueles que pretendem aumentar a sua cultura científica e tecnológica.

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Otimização de Sistemas em Engenharia - Fundamentos e algoritmos para o projeto ótimo

de Carlos Conceição António

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 A otimização é um ramo da área da matemática e dos métodos numéricos que tem sido objeto de investigação teórica e aplicada ao longo das últimas décadas. Em particular, a engenharia é uma das áreas onde a otimização tem encontrado terreno propício para a sua aplicação e desenvolvimento teórico e prático. As técnicas de otimização alcançaram uma maturidade sem precedentes e são usadas num largo espectro de aplicações industriais em diferentes áreas, nomeadamente engenharia estrutural, aeroespacial, automóvel, química, eletrónica, fabricação assistida por computador e produção industrial. A otimização pode ser definida como o estabelecimento racional de um projeto que é o melhor dentro de todos os possíveis de acordo com um ou mais objetivos predefinidos e obedecendo a um conjunto prescrito de restrições. Em sentido lato, as condições referidas requerem uma integração adequada entre duas áreas bem definidas: a otimização em engenharia e a otimização matemática. Desta interação resulta a integração da otimização no ciclo de projeto de sistemas em engenharia. Para aplicar os conceitos matemáticos à pesquisa do projeto ótimo de sistemas em engenharia, deve-se formular o problema matemático subjacente e construir o respetivo modelo. Para tal, é necessário definir as variáveis de projeto, os objetivos e as restrições do problema de otimização. Neste livro, é feita uma apresentação detalhada sobre os conceitos matemáticos de otimização, bem como a descrição dos principais algoritmos de acordo com a sua taxonomia. Considera-se constituir esta obra um importante contributo para a disseminação do conhecimento nesta área e uma referência fundamental para estudantes, investigadores, cientistas e engenheiros. Neste quarto volume analisa-se o essencial sobre investimentos financeiros, seja sobre os instrumentos, os mercados, a avaliação das suas rendibilidades e risco, bem Como se comparam e sugerem comportamentos aos investidores. A obra integra os principais modelos da teoria financeira, nomeadamente a teoria da carteira de Markowitz, os modelos de mercado, CAPM e APT, e ainda modelos alternativos. Toda a exposição é acompanhada de vários exemplos práticos ilustrativos.
Breviário de Reologia e Reometria Rotacional Prática - Equipamentos, testes, caracterização de materiais viscoelásticos

de Loïc Hilliou

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 Este breviário pretende preencher uma lacuna existente nos livros dedicados à reologia: introduzir de forma breve, e acessível a um público alargado, os conceitos reológicos básicos necessários à compreensão dos resultados experimentais da reometria rotacional. São apresentados os aspetos práticos desta técnica, bem como um conjunto de problemas associados à validação e interpretação dos resultados dos testes reométricos. São ainda incluídos exemplos úteis de utilização da reometria rotacional, assim como da interpretação dos dados coletados para obter informação sobre as propriedades de vários tipos de materiais. Esta abordagem muito pragmática da reologia será útil aos estudantes e investigadores em ciência de materiais, assim como aos responsáveis pelo desenvolvimento de produto ou controlo de qualidade em várias indústrias transformadoras de plásticos, resinas, tintas, pastas ou alimentos.
Otimização Não-Linear em Engenharia - Cálculo Estrutural e Computacional Multiescala

de António Gil Andrade-Campos, J. Alexandre Pinho da Cruz e João Dias-de-Oliveira

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 O objetivo principal deste livro é introduzir os conceitos fundamentais associados ao estudo, à compreensão e à utilização da otimização em problemas de engenharia. Dá-se especial relevo a problemas de engenharia de estruturas passíveis de serem modeladas computacionalmente. Contudo, a apresentação dos temas é, tanto quanto possível, genérica e transversal a outras áreas do conhecimento. O texto que aqui se apresenta está organizado em partes e capítulos orientados para um perfil de leitor que esteja a ter o seu primeiro contacto com a otimização através deste documento e que pretenda ganhar com esta obra competências para a aplicação da otimização não-linear em problemas de engenharia. No entanto, os capítulos avançados deste livro são também orientados para leitores iniciados e para leitores com um perfil avançado e com vastos conhecimentos em otimização em engenharia. O livro aborda os seguintes temas: fundamentos de otimização, técnicas numéricas para a resolução de problemas não-lineares, modelação numérica de materiais com comportamento termoelástico linear e a resolução de problemas de otimização topológica em cálculo estrutural. O livro também apresenta os seguintes assuntos avançados: modelação do comportamento micromecânico de materiais através de técnicas de homogeneização, com especial destaque para a homogeneização por expansão assimptótica, e a resolução de problemas de otimização topológica multiescala. Os assuntos abordados nesta obra podem enquadrar-se nos conteúdos programáticos de disciplinas de primeiro, segundo e terceiro ciclos de cursos de diferentes áreas de engenharia de universidades e institutos politécnicos. Devido ao seu teor avançado, certos conteúdos enquadram- -se em trabalhos de investigação ao nível do doutoramento. Conteúdo: • Fundamentos da matemática e notação avançada; • Fundamentos de otimização; • Técnicas numéricas para problemas não-lineares; • Comportamento termoeástico linear; • Otimização topológica em cálculo estrutural; • Cálculo multiescala; • Homogeneização por expansão assimptótica; • Homogeneização por expansão assimptótica em termoelasticidade linear; • Modelação analítica micromecânica em em termoelasticidade linear; • Otimização topológica multiescala.

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