Salada de feijão-frade com cogumelos e agrião
Partilhar:
23 de junho de 2022
Cozinha Vegetariana para Ganhar Tempo
Cozinha Vegetariana para Ganhar Tempo, o mais recente livro de Gabriela Oliveira, é uma proposta inovadora para fazer as refeições lá de casa saberem melhor do que qualquer entrega ou takeaway – ao mesmo tempo que combate o desperdício e promove a sustentabilidade.
Por muita imaginação que se tenha, e mesmo com os melhores livros de receitas à mão, não é fácil cozinhar todos os dias refeições saborosas e divertidas. Se ainda procura respostas para a velha pergunta «O que faço para o jantar/almoço?» que o deixem com entusiasmo… encontra-as neste livro.
Com Cozinha Vegetariana para Ganhar Tempo, partindo de alguns ingredientes básicos da cozinha vegan (hortícolas, tofu, seitan e tempeh), Gabriela Oliveira apresenta um verdadeiro três em um: a partir de um ingrediente central ou de uma confeção-base, três pratos diferentes. O resultado? Mais de 100 receitas saudáveis, rápidas, práticas e saborosas, entre as quais esta que lhe trazemos.
Experimente hoje mesmo esta receita!
Por muita imaginação que se tenha, e mesmo com os melhores livros de receitas à mão, não é fácil cozinhar todos os dias refeições saborosas e divertidas. Se ainda procura respostas para a velha pergunta «O que faço para o jantar/almoço?» que o deixem com entusiasmo… encontra-as neste livro.
Com Cozinha Vegetariana para Ganhar Tempo, partindo de alguns ingredientes básicos da cozinha vegan (hortícolas, tofu, seitan e tempeh), Gabriela Oliveira apresenta um verdadeiro três em um: a partir de um ingrediente central ou de uma confeção-base, três pratos diferentes. O resultado? Mais de 100 receitas saudáveis, rápidas, práticas e saborosas, entre as quais esta que lhe trazemos.
Experimente hoje mesmo esta receita!
SALADA DE FEIJÃO-FRADE COM COGUMELOS E AGRIÃO (sem glúten)
20 minutos. 4 doses. Muito fácil
Uma receita rica em proteínas, fósforo, magnésio, potássio, vitamina C, hidratos de carbono e fibra.
INGREDIENTES
20 minutos. 4 doses. Muito fácil
Uma receita rica em proteínas, fósforo, magnésio, potássio, vitamina C, hidratos de carbono e fibra.
INGREDIENTES
- 2 cháv. de feijão-frade cozido (400 g)
- 150 g de cogumelos pleurotus ou shiitake
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebolinha roxa
- 1 tomate maduro ou 10 tomates cherry
- 6 rabanetes
- 4 c. sopa de salsa picada
- 1 cháv. de folhas de agrião
- Pimentão doce, orégãos, manjericão e pimenta preta ou pimenta de caiena q. b
- Sumo de limão ou vinagre balsâmico q. b.
- Maionese vegetal q. b., para servir (opcional)
-
Sal e azeite q.b.
PREPARAÇÃO
Escorra o feijão-frade cozido (se for de conserva, passe o por água corrente).
Lamine os cogumelos. Pique finamente o alho e a cebola, corte o tomate em cubinhos e os rabanetes em rodelas ou meias luas.
Prepare os cogumelos. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e salteie os cogumelos com o alho picado, sal, pimentão doce, orégãos, manjericão e pimenta, por cerca de 8 minutos ou até murcharem. Deixe arrefecer um pouco.
Numa taça, misture o feijão-frade, os cogumelos, a cebola, o tomate, os rabanetes, a salsa e o agrião; tempere com um fio de azeite, sal fino e sumo de limão. Sirva com maionese vegetal, se desejar.
NOTA: Pode substituir os cogumelos por flor de banana; nesse caso, desfie a flor de banana e leve-a a saltear, seguindo os mesmos passos da receita.
