Receita da semana: creme de lentilhas e cenoura
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5 de setembro de 2017
Creme de lentilhas e cenoura
«Esta receita oferece-nos muitos nutrientes», começa a autora, «é composta por quase três porções de hidratos de carbono, a maioria de farináceos, sendo por isso ideal como primeiro prato. O seu teor de fibra é elevado, e o de açúcares simples muito baixo. Este creme permite um aporte mais ou menos rápido e regular de energia».
Ingredientes
Doses: 4 | Tempo: 1h30
Ingredientes
Doses: 4 | Tempo: 1h30
- 4 ovos
- 200 g de lentilhas secas
- 150 g de cenoura
- 180 g de batata
- 1 alho-francês
- 80 g de pimento verde
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- pimentão-doce
- azeite virgem
- sal
- 50 ml de natas magras
- 30 g de queijo ralado
Modo de preparação
Lave as lentilhas e coloque-as numa panela com água, cobrindo-as por completo. Descasque as cenouras e as batatas, e corte-as em pequenos cubos. Deite-as na panela, juntamente com a parte branca do alho-francês cortado às rodelas, o pimento, a folha de louro, o alho e um pouco de pimentão-doce e azeite.
Tempere a gosto e leve a panela ao lume, para levantar fervura. Deixe cozinhar durante cerca de 25 minutos. Quando estiver cozido, retire a folha de louro. Adicione as natas e o queijo ralado, e triture tudo até obter um creme homogéneo e sem grumos. Passe por um coador para separar os restos de pele e sementes.
Lave as lentilhas e coloque-as numa panela com água, cobrindo-as por completo. Descasque as cenouras e as batatas, e corte-as em pequenos cubos. Deite-as na panela, juntamente com a parte branca do alho-francês cortado às rodelas, o pimento, a folha de louro, o alho e um pouco de pimentão-doce e azeite.
Tempere a gosto e leve a panela ao lume, para levantar fervura. Deixe cozinhar durante cerca de 25 minutos. Quando estiver cozido, retire a folha de louro. Adicione as natas e o queijo ralado, e triture tudo até obter um creme homogéneo e sem grumos. Passe por um coador para separar os restos de pele e sementes.
Conselho de saúde
Devido às natas, o teor de gorduras saturadas desta receita é um pouco elevado, sendo aconselhável optar por natas magras e, se possível, um queijo com pouca gordura.
O pimento é um legume muito rico em antioxidantes, tendo uma ação protetora contra as doenças cardíacas, entre outras.
Devido às natas, o teor de gorduras saturadas desta receita é um pouco elevado, sendo aconselhável optar por natas magras e, se possível, um queijo com pouca gordura.
O pimento é um legume muito rico em antioxidantes, tendo uma ação protetora contra as doenças cardíacas, entre outras.
