Empadão de Bacalhau Low Carb
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6 de junho de 2022
A Cozinha Low Carb da Alê
Quando pensamos em empadão pensamos em… batata, não é? Muito presente na dieta portuguesa, a batata é um alimento com alto índice glicémico, cujo excesso pode incentivar o armazenamento de gorduras indesejadas. Mas se a substituirmos por couve-flor, o resultado é um empadão original, saboroso e, ainda por cima, pobre em calorias.
Há pequenas mudanças que podem fazer toda a diferença na nossa alimentação e estilo de vida. É isso que nos demonstra Alessandra Losacco no seu livro de estreia A Cozinha Low Carb da Alê. Esta brasileira que chama casa a Portugal, conhecida por Aleftimom1 nas redes sociais e coach em alimentação low carb, partilha neste livro receitas fáceis apetitosas e fáceis de confecionar. Sem produtos processados ou refinados e açúcares. E sem sacrifícios!
Vamos cozinhar?
Há pequenas mudanças que podem fazer toda a diferença na nossa alimentação e estilo de vida. É isso que nos demonstra Alessandra Losacco no seu livro de estreia A Cozinha Low Carb da Alê. Esta brasileira que chama casa a Portugal, conhecida por Aleftimom1 nas redes sociais e coach em alimentação low carb, partilha neste livro receitas fáceis apetitosas e fáceis de confecionar. Sem produtos processados ou refinados e açúcares. E sem sacrifícios!
Vamos cozinhar?
EMPADÃO DE BACALHAU LOW CARB
Uma receita capaz de saciar o desejo e encantar as papilas gustativas de qualquer português que seja bom apreciador de uma das jóias maiores do nosso receituário: o bacalhau.
INGREDIENTES
2 postas de bacalhau demolhado, cozido e desfiado
Chouriço I Azeite I Cebola
4 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
Tomate-cereja
½ Couve-Flor
2 colheres de sopa de queijo-creme
Queijo mozarela
Queijo parmesão
Salsa
½ Pimento vermelho
½ Pimento verde
Sal I Pimenta preta I Noz-moscada
PREPARAÇÃO
Refogue o chouriço, a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau e tempere.
Finalize com o tomate, os pimentos e a salsa picada. Disponha o bacalhau numa travessa.
Puré de Couve-Flor
Coza a couve-flor em água e sal até esta ficar macia e, quando estiver cozida, escorra toda a água. Com a ajuda de uma varinha mágica, triture a couve-flor até ficar em creme. Junte o queijo-creme, a manteiga e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque o puré por cima do bacalhau. Finalize com mozarela e parmesão e leve ao forno a gratinar.
Uma receita capaz de saciar o desejo e encantar as papilas gustativas de qualquer português que seja bom apreciador de uma das jóias maiores do nosso receituário: o bacalhau.
INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
Refogue o chouriço, a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau e tempere.
Finalize com o tomate, os pimentos e a salsa picada. Disponha o bacalhau numa travessa.
Puré de Couve-Flor
Coza a couve-flor em água e sal até esta ficar macia e, quando estiver cozida, escorra toda a água. Com a ajuda de uma varinha mágica, triture a couve-flor até ficar em creme. Junte o queijo-creme, a manteiga e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque o puré por cima do bacalhau. Finalize com mozarela e parmesão e leve ao forno a gratinar.
