Esmagada de bacalhau com massa filo

Já aqui lhe sugerimos um doce do novo livro de Rui Marques, Air Fryer em 15 minutos. E agora, trazemos uma receita de um salgado. Com o Natal à porta, tínhamos de apresentar um prato com o bacalhau como protagonista. Se não quiser abdicar do tradicional bacalhau cozido na consoada, esta receita é perfeita para aproveitar o que sobrar do jantar de Natal. Depois de tanta agitação natalícia, nada como uma solução deliciosa que se prepara rapidamente, com o seu toque moderno e sedoso.
Experimente já este prato, e prepare-se para explorar as muitas receitas de um livro que está a voar para as cozinhas dos portugueses!


Tempo: 15m | Doses: 4 | Dificuldade: fácil

INGREDIENTES

• 2 lombos de bacalhau, previamente cozidos e lascados
• 600 g de batata cozida em cubos ou 1 couve-flor cozida
• 1 cebola cortada em meias-luas
• 80 g de espinafres frescos
• 200 ml de natas ou bechamel
• 7 folhas de massa filo
• Fio de azeite


PREPARAÇÃO

Numa frigideira, salteie a cebola com um fio de azeite. Junte os espinafres, deixe murchar e adicione a batata já cozida.
Acrescente o bacalhau em lascas e envolva tudo com as natas ou bechamel. Mexa bem até ficar cremoso.
Transfira o preparado para um tabuleiro ou forma que caiba na air fryer.
Amasse as folhas de massa filo, pinceladas com azeite, e disponha por cima do recheio.
Leve à air fryer a 190 °C durante 10 minutos, ou até a massa filo estar dourada e crocante.

DICA DO PAI

Não tem massa filo? Use pão ralado com um fio de azeite por cima. E este recheio também resulta lindamente em empadas ou como base de lasanha!