Bacalhau à Moda de Mira
Partilhar:
6 de dezembro de 2023
Depois de darem a conhecer Os Melhores Sabores do Ribatejo, os chefs Flávio Silva e Luís Machado viajaram até às Beiras, território de montanhas e vales recheados de sabores muito próprios. Flávio é beirão e, como tal, um grande apreciador de iguarias como o maranho, a chanfana e o bucho. Visitaram mercados, restaurantes e pastelarias e juntaram mais de 60 receitas neste livro. Entradas, pratos principais e sobremesas (incluindo os preciosos ovos moles) – está tudo nas páginas de Os Melhores Sabores das Beiras. E, se o bacalhau é rei, que o seja aqui também!
RECEITA
-
Para: 6 pessoas Tempo de preparação: 50 min
Dificuldade: Fácil Custo: médio
INGREDIENTES
800 g de postas de bacalhau demolhadas
1 kg de batatas
1 pimento vermelho
1 pimento verde
2 cebolas
1 dente de alho
Azeite q.b.
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
1. Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coloque-as num tabuleiro. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.
2. Coza as postas de bacalhau em água, durante 12 minutos. Escorra e reserve.
3. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, o alho, descascado e picado, as cebolas, descascadas e cortadas em rodelas e os pimentos, limpos e cortados em tiras. Envolva e deixe refogar durante 5 minutos. Adicione depois, as postas de bacalhau e deixe alourar.
4. Retire as batatas do forno, coloque por cima o bacalhau e cubra com o refogado de pimentos. Decore com salsa e sirva.
Bacalhau à Moda de Mira, uma receita suculenta de Os Melhores Sabores das Beiras
