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Whole Beast Butchery

de Ryan Farr
idioma: inglês
Editor: Chronicle Books, novembro de 2011 ‧
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Covering pork, beef, and lamb, this title teaches what the fashionable butchers already know - the cuts and where they come from, what they look like in whole and how they come off the animal and get broken down into individual cuts. It includes a section on tools, techniques and handling.

Whole Beast Butchery

de Ryan Farr

Propriedade Descrição
ISBN: 9781452100593
Editor: Chronicle Books
Data de Lançamento: novembro de 2011
Idioma: Inglês
Dimensões: 207 x 264 x 21 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 240
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9781452100593

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