10% de desconto

Under Pressure

Cooking Sous Vide

de Thomas Keller
idioma: inglês
Editor: WORKMAN PUBLISHING, novembro de 2008 ‧
87,87€
10% DESCONTO CARTÃO
portes grátis
Venda o seu livro
There is wonderment in cooking sous vide - in the ease and precision (salmon cooked at 123 degrees versus 120 degrees!) and the capacity to cook a piece of meat (or glaze carrots, or poach lobster) uniformly. This book shows us how sous vide, which involves packing food in airtight plastic bags and cooking at low heat, achieves flavour.

Under Pressure

Cooking Sous Vide

de Thomas Keller

Propriedade Descrição
ISBN: 9781579653514
Editor: WORKMAN PUBLISHING
Data de Lançamento: novembro de 2008
Idioma: Inglês
Dimensões: 289 x 285 x 27 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 304
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9781579653514

ferramenta de sucesso

maria baioneta

Livro indispensável para a compreensão da nova cozinha, de tecnicas que nos levam a resultados surpreendentes. Fantástico .

underpressure

João Manuel Simões da Saúde

Para mim, o melhor livro de Thomas Keller e o melhor livro sobre cozinha a vácuo. Bastante explicito nas explicacoes, para que nenhum leitor fica com alguma duvida depois de ler o livro. Recomendo para quem goste de inovar e que tenha paixão e curiosidade nas descobertas das novas tecnologias, como nas texturas da cozinha moderna.

QUEM COMPROU TAMBÉM COMPROU