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Pulsed Electric Fields Technology For The Food Industry

Fundamentals And Applications

Livro eBook
idioma: inglês
Editor: Springer Nature Switzerland AG, dezembro de 2021 ‧
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Many novel technologies have been proposed in the attempt to improve existing food processing methods. This book presents information accumulated on PEF during the last 15 years by experienced microbiologists, biochemists, food technologists, and electrical and food engineers.

Pulsed Electric Fields Technology For The Food Industry

Fundamentals And Applications

Propriedade Descrição
ISBN: 9783030705855
Editor: Springer Nature Switzerland AG
Data de Lançamento: dezembro de 2021
Idioma: Inglês
Dimensões: 155 x 235 x 20 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 561
Tipo de produto: Livro
Coleção: Food Engineering Series
Classificação Temática: Livros em Inglês > Medicina > Medicina Geral
Livros em Inglês > Medicina > Ortopedia
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9783030705855