Molecular Gastronomy
Scientific Cuisine Demystified
idioma: inglês
Editor:
JOHN WILEY & SONS INC, maio de 2015 ‧
ver detalhes do produto
58,67€
30% DESCONTO
IMEDIATO
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
portes grátis
Venda o seu livro
SINOPSE
Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified aims to clarify and explain the fascinating world of molecular gastronomy. It offers the reader crucial knowledge of key ingredients and provides fundamental step-by-step techniques for application.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9781118073865 |
| Editor: | JOHN WILEY & SONS INC |
| Data de Lançamento: | maio de 2015 |
| Idioma: | Inglês |
| Dimensões: | 221 x 281 x 18 mm |
| Encadernação: | Capa dura |
| Páginas: | 320 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Inglês
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 9781118073865 |
OPINIÃO DOS LEITORES
Imprescindível para interessados em cozinha molecular
André Andrade
Este livro aborda ao pormenor o tema da cozinha molecular. Desde a distinção pormenorizada entre produtos (ex: agar, algin...) às melhores técnicas em que estes devem ser utilizados (com tabelas detalhadas das proporções em que devem ser utilizados). Também traz biografias dos pioneiros desta área da gastronomia.
-
Empatia En Un Mundo Que Duele10%GRIJALBO COMERCIAL, S.A.20,09€
22,32€portes grátis -
Product Development And Design For Manufacturing30%TAYLOR & FRANCIS INC288,62€
412,32€portes grátis
QUEM COMPROU TAMBÉM COMPROU
-
Molecular Gastronomy30%COLUMBIA UNIVERSITY PRESS15,13€
21,62€portes grátis -
Modernist Bread30%The Cooking Lab402,19€
574,55€portes grátis