Manual do Destilador e Licorista

Contendo Numerosas Receitas Para Preparar Aguardentes, Licores Finos e Estomacais de Toda a Espécie, Xaropes, Etc.

editor: Colares Editora, fevereiro de 2014
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O livro que o leitor tem entre mãos é o herdeiro moderno de uma tradição europeia, medieval e monástica do fabrico de licores, xaropes, elixires e ratafias, que por vezes andou associada a alquimistas, perfumistas e outros que tais.
Pensamos que desde que o homem é homem a temática dos elixires, xaropes, licores, pomadas e mezinhas esteve sempre presente na sua vida tanto para curar e perfumar o corpo como para adoçar e embelezar a alma. A Idade Média e a ontologia dominante acentuaram esta propensão natural.
Actualmente os licores são produzidos por processos artesanais ou industriais. No primeiro recorrem-se a infusões, no segundo aos destilados. Neste compêndio cobrem-se os dois processos. (...)
Do prefácio
Francisco Esteves

Manual do Destilador e Licorista

Contendo Numerosas Receitas Para Preparar Aguardentes, Licores Finos e Estomacais de Toda a Espécie, Xaropes, Etc.

Propriedade Descrição
ISBN: 9789727821501
Editor: Colares Editora
Data de Lançamento: fevereiro de 2014
Idioma: Português
Dimensões: 155 x 224 x 9 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 144
Tipo de produto: Livro
Classificação temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Guias de Vinhos e Bebidas
EAN: 9789727821501
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Não há muitas obras com este tema. Mas este existe, e ainda bem.

João Macedo

Uma panorâmica histórica e de tecnicas sobre o tema da destilação e os seus detivados. Tudo muito resumido, mas o essencial está lá.

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Boas dicas

Ana Minhava

Tem muito boas dicas sobre a produção de licores, mesmo para quem já está familiarizado com este tipo de produção. Tem receitas para produção de licores segundo diferentes processos. Aconselho vivamente as receitas!

e e e e E

Destilador e Licorista

João Miguel

Livro interessante, bem escrito, e com bastantes pormenores sobre o tema. Recomendo.

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Licores saborosos

Dberende12

Este livro e muito prático e fácil de ler. a descrição das receitas é bom. Já fiz licores saborosos

Licor Beirão

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