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Manual de Cozinha com Bolota
Para a Era pós petrolífera
Editor:
5livros, novembro de 2018 ‧
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SINOPSE
Até há apenas algumas décadas, comer bolotas era comum num grande número de seres humanos rurais. Comiam-se cruas (se eram doces ou pouco amargas), torradas, na forma de puré e ensopados, como orchata, torradas para café e de muitas maneiras mais. O pão era elaborado e em geral misturava-se a sua farinha com a de cereais. Faziam parte da alimentação que, passo a passo, foi sendo encurralada e demonizada pelas instituições do Estado.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789898929372 |
| Editor: | 5livros |
| Data de Lançamento: | novembro de 2018 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 162 x 238 x 17 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 334 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Português
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 9789898929372 |
SOBRE O AUTOR
César Lema Costas
César Lema Costas é Doutor em Biologia pela Universidade de Vigo e Máster em Agricultura Biológica. É investigador e divulgador sobre o aproveitamento dos recursos silvestres, tendo publicado livros como Bienaventurada la maleza porque ella te salvará la cabeza, Usos de 113 plantas silvestres de los campos norteños (2016), Manual de cocina bellotera para la era postpetrolera (2013) ou Rodar con aceite vexetal (2009).
Participou no projeto de investigação "Ecological Effects of Land Uses Changes on European Terrestrial Mountain Ecosystems" do Instituto Pirenaico de Ecología (CSIC), tendo codirigido diversos projetos fim de carreira na Faculdade de Biologia da Universidade de Vigo (Campus de Ourense).
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