As receitas contidas na série Cozinha Naturalexprimem um regresso às origens da arte culinária, primando pela simplicidade, pela rapidez de execução e pelo recurso a produtos naturais.
É precisamente o gosto por aquilo que é natural, pela harmonia de sabores, cores e odores que esta e outras obras da mesma série pretendem servir.
Em todas as receitas propostas, o objectivo primordial é o de fomentar uma alimentação sã, com os ingredientes apresentados a possuir os nutrientes necessários para que o nosso corpo se possa manter são e pleno de vitalidade: vitaminas, sais minerais, oligoelementos, aminoácidos, ácidos gordos essenciais.
O recurso a temperos naturais, não refinados e sem corantes, reforça também os benefícios potenciais das receitas propostas: sal marinho cinzento, açúcar amarelo ou azeite e óleos vegetais de primeira pressão a frio são apenas três exemplos desta procura de qualidade.
Em Mais de 112 Receitas com Tofu, são-nos apresentadas variadíssimas formas de confeccionar este saboroso alimento, que, introduzido na culinária ocidental muito em virtude da alimentação vegetariana, tem vindo a ver alargado o seu campo de utilização, transformando-se progressivamente num alimento preferencial de milhões de pessoas, sejam ou não vegetarianas.
Na parte inicial da obra, são apresentados vários truques e dicas que lhe permitirão retirar o máximo potencial deste saboroso, nutritivo e altamente benéfico alimento.
Um livro que nos ensina desde como fazer tofu caseiro de forma clara e eficaz como apetitosas receitas com este alimento.
Para conhecedores deste alimento, é uma forma de recriar novos pratos. Para quem procurar conhecer e experimentar, encontra pratos desde pratos simples a refeições requintadas e tudo, apresentado e explicado de uma forma muito clara.