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Les Aliments : Qualité, Sécurité, Protection Du Consommateur
idioma: francês
Editor:
DELAGRAVE, setembro de 2003 ‧
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SINOPSE
Cette nouvelle édition des Aliments - qualité, sécurité et protection du consommateur présente les dernières orientations et réglementations européennes, nationales et locales en matière agro-alimentaire.
De nombreuses parties ont été réactualisées :
. la démarche HACCP ;
. l'agrément sanitaire ;
. les signes officiels de qualité ;
. les outils de maîtrise du risque toxicologique ;
. l'étiquetage des denrées alimentaires...
C'est une nouveauté : Les Aliments s'intéresse aussi à deux sujets d'actualité : les OGM (les Organismes Génétiquement Modifiés) et l'ESB (l'Encéphalopathie Spongiforme Bovine).
Enfin, professionnels et étudiants (BEP Bioservices/ Carrières Sanitaires et Sociales ; CAP Agent Polyvalent de Restauration...) trouveront une annexe très complète sur les diverses techniques de conservation des aliments ainsi que des extraits de textes réglementaires.
Les Aliments - qualité, sécurité et protection du consommateur apportent toutes les informations nécessaires et donnent des réponses à toutes les questions que se pose le consommateur.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9782206032498 |
| Editor: | DELAGRAVE |
| Data de Lançamento: | setembro de 2003 |
| Idioma: | Francês |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Les Mini-Maxi |
| Classificação Temática: |
Livros em Francês
>
Ensino e Educação
>
Ensino Técnico
|
| EAN: | 9782206032498 |
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