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Fromages Et Desserts

de Joël Diconne
idioma: francês
Editor: DELAGRAVE, abril de 2007 ‧
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vouloir approfondir ses connaissances sur les fromages et les desserts, pouvoir puiser des informations générales, découvrir des détails historiques et mettre à profit des conseils pratiques. c'est ce que va permettre l'utilisation de cet ouvrage pour les professionnels et les particuliers. les stagiaires et employés de la restauration y trouveront des arguments leur permettant d'informer et de conseiller les clients, et surtout de donner du plaisir aux papilles. cet ouvrage se décompose en deux parties : la partie fromages comporte un historique sur les fromages, des fiches détaillées sur les fromages français - parmi lesquels les 43 aoc - et une présentation succincte de plus de 500 fromages du monde. la partie desserts propose un tour d'horizon sur l'évolution des desserts à travers les âges, les bases, les compositions, les dérivés, une présentation détaillée de desserts de référence, et une sélection de 150 autres préparations. c'est un livre à acquérir, à conserver et à consulter régulièrement pour les élèves en cap - bep - bac pro - bac techno - man - bts et tous les amateurs de fromages et desserts.

Fromages Et Desserts

de Joël Diconne

Propriedade Descrição
ISBN: 9782862683539
Editor: DELAGRAVE
Data de Lançamento: abril de 2007
Idioma: Francês
Páginas: 125
Tipo de produto: Livro
Coleção: Les Mini-Maxi
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782862683539