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La Mondialisation À Table

de Jean Vitaux
idioma: francês
Editor: PUF, setembro de 2009 ‧
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Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n'ont jamais cessé. À travers l'histoire de quelques produits emblématiques, l'auteur montre comment chaque tradition que l'on croit nationale n'est jamais que le fruit d'une mondialisation sans cesse renouvelée.

La Mondialisation À Table

de Jean Vitaux

Propriedade Descrição
ISBN: 9782130576662
Editor: PUF
Data de Lançamento: setembro de 2009
Idioma: Francês
Páginas: 208
Tipo de produto: Livro
Coleção: Hors Collection Puf
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782130576662

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