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Histoire Des Innovations Alimentaires ; Xix Et Xx Siècles
idioma: francês
Editor:
L'HARMATTAN, junho de 2007 ‧
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SINOPSE
Que serait notre alimentation sans les conserves, le frigidaire, la cuisson au gaz ? Que serait-elle devenue sans la sélection végétale et animale, sans les apports des procédés alimentaires ou les certifications qualitatives ? Cet ouvrage revient sur les origines de l'industrie alimentaire, la formation des marchés, la place des normes, les labels de qualité et les techniques ainsi que sur la réaction des consommateurs et des différents acteurs face à l'innovation.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9782296036079 |
| Editor: | L'HARMATTAN |
| Data de Lançamento: | junho de 2007 |
| Idioma: | Francês |
| Dimensões: | 153 x 238 x 22 mm |
| Páginas: | 302 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Francês
>
História
>
História em Geral
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| EAN: | 9782296036079 |
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