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Saga De La Pomme De Terre

de Marc De Ferriere Le Vayer e Jean-Pierre Williot
idioma: francês
Editor: CERCLE D'ART, novembro de 2008 ‧
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Des comportements sociaux liés à l'emploi de ce tubercule à la perception des pratiques culinaires et jusqu'à ses représentations artistiques variées, sept thèmes permettent d'aborder cette " saga " restituée par marc de ferrière le voyer et jean pierre williot, professeurs d'histoire contemporaine à l'université françois rabelais à tours. Sont ainsi évoqués les lieux et les moments de l'apparition de la pomme de terre dans le monde ; la dimension botanique ; les pénibilités associées à son utilisation ; les industries et l'innovation des modes de consommation ; les discours publicitaires ; les préparations culinaires ; la mémoire affective et olfactive. hier aliment de base, aujourd'hui quatrième produit alimentaire dans le monde, la pomme de terre affirme son rôle de nourriture essentielle à l'heure de l'année mondiale que la fao lui a dédiée en 2008.

Saga De La Pomme De Terre

de Marc De Ferriere Le Vayer e Jean-Pierre Williot

Propriedade Descrição
ISBN: 9782702208687
Editor: CERCLE D'ART
Data de Lançamento: novembro de 2008
Idioma: Francês
Páginas: 160
Tipo de produto: Livro
Coleção: Art Contemporain
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782702208687