Wook.pt - HACCP

HACCP

Análise de Riscos no Processamento Alimentar

de Ricardo Neves e José Pinto 

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Sinopse

Este livro pretende proporcionar uma visão abrangente do conceito HACCP e qual o seu campo de aplicação. Ao longo do texto é dada a conhecer a evolução histórica do HACCP e as suas primeiras aplicações. Diversas informações são facultadas quanto às directrizes de desenvolvimento de um sistema efectivo, complementadas por material legislativo e normativo bem como por diversas aplicações bem sucedidas na prática. De salientar a abordagem do contexto do HACCP na norma ISO 22000, construindo-se um breve encadeamento entre os dois conceitos e analisando-se as vantagens a nível internacional desta relação. Proporciona-se ainda a análise de um caso prático que pretende oferecer, de uma forma simples e acessível, conhecimentos de diversos conceitos HACCP, como os seus pré-requisitos, inseridos num contexto totalmente prático e objectivo.

  • Simples
    Stéphanie | 31-07-2017

    De fácil leitura e compreensão. Recomendo!

  • 5 estrelas!!!
    Raquel | 23-06-2015

    Um dos melhores livros de HACCP que já li. Recomendo vivamente!!!!

HACCP
de Ricardo Neves e José Pinto 
ISBN: 9789728953560Edição ou reimpressão: 12-2010Editor: PublindústriaIdioma: PortuguêsDimensões: 169 x 238 x 9 mmPáginas: 177Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros em Português > Engenharia > Engenharia Geral

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