Gelados
História de uma doce e fresca tentação
editor:
Colares Editora, dezembro de 2007
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SINOPSE
Este livro é como um "presente" para os fiéis leitores da nossa colecção de gastronomia.
Trata-se do primeiro trabalho de investigação sobre a história dos sorvetes aos actuais gelados. Como nos descreve a autora: " Antes do gelo produzido artificialmente nos aparelhos industriais, havia a neve, no caso português especialmente a das serras da Estrela e de Montejunto, que abasteciam a corte, permitindo o consumo de bebidas e sobremesas frescas."
Este livro contém três capítulos e um anexo de deliciosas receitas. Na primeira parte é abordada a evolução dos gelados a nivel internacional, na segunda parte o conhecimento e desenvolvimento do consumo de gelados em Portugal, com as inevitáveis repercussões nos hábitos das práticas alimentares nos locais de convívio social, na publicidade e nos livros de culinária, sem esquecer a utilização médica da neve. Finalmente na terceira parte o estudo de um caso particular, a história dos gelados Santini, de Cascais.
Trata-se do primeiro trabalho de investigação sobre a história dos sorvetes aos actuais gelados. Como nos descreve a autora: " Antes do gelo produzido artificialmente nos aparelhos industriais, havia a neve, no caso português especialmente a das serras da Estrela e de Montejunto, que abasteciam a corte, permitindo o consumo de bebidas e sobremesas frescas."
Este livro contém três capítulos e um anexo de deliciosas receitas. Na primeira parte é abordada a evolução dos gelados a nivel internacional, na segunda parte o conhecimento e desenvolvimento do consumo de gelados em Portugal, com as inevitáveis repercussões nos hábitos das práticas alimentares nos locais de convívio social, na publicidade e nos livros de culinária, sem esquecer a utilização médica da neve. Finalmente na terceira parte o estudo de um caso particular, a história dos gelados Santini, de Cascais.
DETALHES
Propriedade | Descrição |
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ISBN: | 9789727820603 |
Editor: | Colares Editora |
Data de Lançamento: | dezembro de 2007 |
Idioma: | Português |
Dimensões: | 157 x 225 x 10 mm |
Encadernação: | Capa mole |
Páginas: | 160 |
Tipo de produto: | Livro |
Classificação temática: | Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária |
EAN: | 9789727820603 |
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