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Food Powders
Physical Properties, Processing, And Functionality
idioma: inglês
Editor:
Springer Science+Business Media, abril de 2005 ‧
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SINOPSE
Addresses key aspects of food powder technology. This book presents a comprehensive review on the characterization of ingredients, semi-processed and finished products when they are in a powdered form. It includes the description of different industrial unit operations such as drying, grinding, mixing, agglomeration, and encapsulation.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9780306478062 |
| Editor: | Springer Science+Business Media |
| Data de Lançamento: | abril de 2005 |
| Idioma: | Inglês |
| Encadernação: | Capa dura |
| Páginas: | 372 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Inglês
>
Engenharia
>
Engenharia Geral
|
| EAN: | 9780306478062 |
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