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Culinary Man And The Kitchen Brigade
Normative Subjectivity In Western Fine Dining Traditions
idioma: inglês
Editor:
TAYLOR & FRANCIS LTD, maio de 2026 ‧
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SINOPSE
Culinary Man and the Kitchen Brigade offers an exploration of the field of normative subjectivity circulated within western fine dining traditions, presenting a theoretical analysis of the governing relationship between the chef, who embodies the Culinary Man, and the fine dining brigade.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9781032849232 |
| Editor: | TAYLOR & FRANCIS LTD |
| Data de Lançamento: | maio de 2026 |
| Idioma: | Inglês |
| Dimensões: | 156 x 234 x 20 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 222 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Routledge Food Studies |
| Classificação Temática: |
Livros em Inglês
>
Ciências Sociais e Humanas
>
Filosofia
|
| EAN: | 9781032849232 |
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