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Cozinha Intemporal - Cooking at the market

de Renato Costa
Editor: Caleidoscópio, junho de 2009 ‧
7,50€
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O lançamento desta obra sobre as criações desenvolvidas no âmbito do projecto "Loulé - Mercado" é por certo uma iniciativa plena de interesse e oportunidade que registo com grata satisfação. Baseado nesse projecto verdadeiramente inovador que promoveu, com sucesso, a diversidade e intemporalidade da nossa Cozinha, respeitando os padrões e valores tradicionais, esta obra é um Guia, simples mas extremamente atractivo e profusamente ilustrado, das criações explicadas e preparadas nas animadas sessões ao vivo.
Dirigida a um público diversificado, e com variados graus de exigência, esta edição constitui assim o corolário e sequência lógicos do Projecto "Cozinha Intemporal" que, tendo por cenário o espaço simbólico e privilegiado do Mercado Municipal, visaram a promoção turística, nacional e internacional das tradições locais, e a descoberta das muitas "surpresas" gastronómicas da sua cozinha e da dieta das populações no século XIX. Eis pois o nobre propósito desta obra, também ela um convite à descoberta ou redescoberta dos nossos valores intemporais.

Cozinha Intemporal - Cooking at the market

de Renato Costa

Propriedade Descrição
ISBN: 9789896580308
Editor: Caleidoscópio
Data de Lançamento: junho de 2009
Idioma: Português
Dimensões: 225 x 285 x 13 mm
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9789896580308

SOBRE O AUTOR

Renato Costa

Nos últimos anos, Renato Costa colaborou com a Antena 1 num projecto que deu origem à publicação de dois livros sobre a cozinha algarvia. Na revista Gourmet Apolónia, tem desenvolvido desde 2005 um trabalho de criação culinária e de investigação. É autor de vários livros publicados sobre história contemporânea e gastronomia e tem participado em múltiplas demonstrações culinárias ao vivo e palestras. Foi um dos impulsionadores do projecto de cozinha intemporal promovido pela Câmara Municipal de Loulé, que visa recuperar o património gastronómico local de forma criativa, e que conta com a participação de prestigiados chefes portugueses, austríacos, espanhóis, argentinos, ingleses, irlandeses e franceses.

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