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Cozinha de Chef

de Marlene Vieira
Livro eBook
Editor: Casa das Letras, setembro de 2023 ‧
22,90€
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Baseado do programa de TV Cozinha de Chef do canal Casa e Cozinha (2 temporadas em 2023).

Munida de ingredientes portugueses, típicos das várias regiões do país, a chef Marlene Vieira desafiou, nas duas temporadas do programa Cozinha de Chef, do canal Casa e Cozinha, os espectadores a acompanhá-la numa viagem pelos sabores mais emblemáticos da nossa tradição gastronómica.

Agora em Cozinha de Chef, o livro, apresenta-nos 44 receitas práticas, para pratos do dia a dia, mas com um toque de classe, que o leitor poderá replicar em casa para um jantar digno de um restaurante com estrela Michelin.

Com ingredientes usuais de todos os dias, que todos temos nas nossas cozinhas, a chef Marlene mostra-nos que podemos fazer verdadeiros manjares dos deuses.

Delicie-se e impressione com as pataniscas de bacalhau premiadas da chef, com um bacalhau com creme de caldo-verde ou uma francesinha de atum e camarão e termine com um papo de anjo com compota de laranja e fios de ovos, por exemplo. Mas há muitas mais opções para todos os gostos.

Bom apetite!

Cozinha de Chef

de Marlene Vieira

Propriedade Descrição
ISBN: 9789896618094
Editor: Casa das Letras
Data de Lançamento: setembro de 2023
Idioma: Português
Dimensões: 165 x 237 x 8 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 160
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9789896618094

Sofisticação

Anabela Pereira

Receitas que usam os ingredientes tradicionais trabalhados de forma simples, mas com muita sofisticação..

SOBRE O AUTOR

Marlene Vieira

Marlene Vieira, nascida no norte litoral de Portugal, é uma voz que se ouve bem alto dentro do vibrante panorama gastronómico português, dedicada, há anos, a recriar singularmente e a elevar a cozinha tradicional portuguesa. Gosta de trabalhar a partir da tradição e a excelência da matéria-prima, maioritariamente sazonal e mantém uma incessante procura pela formação, pelas novas técnicas e pela ampliação e partilha de conhecimento.
Ligada à cozinha desde os 12 anos, passou por hotéis de luxo em Portugal e em Nova Iorque, trabalhou com chefs renomados tais como Luís Baena, Jerónimo Ferreira e Ricardo Costa e, mais tarde, em 2012, assumia os comandos de uma cozinha lançando-se como chef de cozinha com a abertura do Avenue, em plena artéria lisboeta, e o food corner no Time Out Market.
Atualmente, é chefe-executiva e proprietária de três restaurantes que divergem no conceito, mas se encontram nos sabores portugueses: Marlene Vieira (Time Out Market), restaurante de cozinha tradicional, um gastrobar, o Zunzum, e o mais recente, Marlene, restaurante gastronómico.
Ao longo dos anos, editou livros de cozinha e tem igualmente participado em vários programas como Chefs Academy, MasterChef, Cozinha de Chef.

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