Capa do artigo Cozinha de Chef 2
10% de desconto

Cozinha de Chef 2

de Marlene Vieira
Livro eBook
Editor: Casa das Letras, novembro de 2024 ‧
21,90€
19,71€
10% DESCONTO IMEDIATO
EM STOCK -
portes grátis
«Uma viagem por Portugal sem sair de sua casa» foi a minha proposta para a 2.ª temporada do Cozinha de Chef (do canal Casa e Cozinha) e foi, sem dúvida, uma viagem repleta de sabores, rica em aromas e, claro, aquilo que nunca falta nos meus pratos, texturas!

Foi seguramente uma grande aventura reviver algumas memórias e também desafiar-me a conhecer novas receitas. Através delas pude dar largas à minha imaginação e criar novas propostas, tendo como ponto de partida os ingredientes, e as suas combinações, que contam a história de um determinado distrito de Portugal, mas não só!» 

Descubra neste Cozinha de Chef 2 receitas de todas as regiões de Portugal - continente e ilhas - e de países a que a História se encarregou de nos ligar. Descubra ou revisite os sabores de um Arroz de polvo, Bacalhau à Braga, Pescada à poveira, Lulas à algarvia, Empada de perdiz e cogumelos ou uma Moamba de pintada com funge. Ou petisque uma Alheira enrolada em presunto estaladiço com migas de brócolos e uma Morcela com ananás e queijo de São Jorge. E pode sempre acabar com uma Quindim de laranja e coco ou uma Sericaia com ameixa de Elvas. Tudo com um toque pessoal e inovador da chef Marlene Vieira. Venha daí!

Cozinha de Chef 2

de Marlene Vieira

Propriedade Descrição
ISBN: 9789895812806
Editor: Casa das Letras
Data de Lançamento: novembro de 2024
Idioma: Português
Dimensões: 167 x 241 x 16 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 160
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9789895812806

Cozinha de Chef 2

Tiago

Para mim encontrar um bom livro de receitas é uma tarefa difícil. Ou se encontram aqueles livros onde as receitas parecem tiradas da Internet e sentimos que o dinheiro não foi bem usado ou encontramos aqueles livros com fotos maravilhosas e receitas de restaurante com estrela Michelin em que alguns dos ingredientes nem sabemos o que são, quanto mais encontrá-los e conseguir executar o prato a um fim de semana para relaxar. Este livro é o equilíbrio perfeito, onde as receitas têm o seu requinte e qualidade, contudo são receitas fáceis de concretizar, tornando a experiência próxima da realidade e onde o resultado final liga com o resultado esperado. Surpreende pela positiva

SOBRE O AUTOR

Marlene Vieira

Marlene Vieira, nascida no norte litoral de Portugal, é uma voz que se ouve bem alto dentro do vibrante panorama gastronómico português, dedicada, há anos, a recriar singularmente e a elevar a cozinha tradicional portuguesa. Gosta de trabalhar a partir da tradição e a excelência da matéria-prima, maioritariamente sazonal e mantém uma incessante procura pela formação, pelas novas técnicas e pela ampliação e partilha de conhecimento.
Ligada à cozinha desde os 12 anos, passou por hotéis de luxo em Portugal e em Nova Iorque, trabalhou com chefs renomados tais como Luís Baena, Jerónimo Ferreira e Ricardo Costa e, mais tarde, em 2012, assumia os comandos de uma cozinha lançando-se como chef de cozinha com a abertura do Avenue, em plena artéria lisboeta, e o food corner no Time Out Market.
Atualmente, é chefe-executiva e proprietária de três restaurantes que divergem no conceito, mas se encontram nos sabores portugueses: Marlene Vieira (Time Out Market), restaurante de cozinha tradicional, um gastrobar, o Zunzum, e o mais recente, Marlene, restaurante gastronómico.
Ao longo dos anos, editou livros de cozinha e tem igualmente participado em vários programas como Chefs Academy, MasterChef, Cozinha de Chef.

(ver mais)

DO MESMO AUTOR

IR PARA A FICHA DE AUTOR

QUEM COMPROU TAMBÉM COMPROU