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Cozinha Confidencial

Aventuras no submundo da restauração

de Anthony Bourdain 

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Sinopse

Pode ser informativo, bem como perversamente engraçado. Bourdain é hilariante quando nos aconselha sobre o que devemos pedir em restaurantes e quando o fazer. Por exemplo, aprendemos que nunca devemos comer peixe às segundas-feiras, evitar o brunch de domingo e nunca pedir qualquer tipo de carne bem-passada. E se algum dia virmos um cartaz que diga «Desconto Sushi», devemos, se formos inteligentes, fugir para o lado oposto o mais rápido que conseguirmos.

Um banquete deliciosamente divertido e encantadoramente chocante de fascinantes e verdadeiros contos da vida no negócio da restauração pela mão do chef Anthony Bourdain.

O livro Cozinha Confidencial é um relato surpreendentemente bem escrito do que é realmente a vida nos «recantos escuros do submundo da restauração». Ao descrever o ambiente de algumas das mais famosas cozinhas do mundo, Bourdain diz tanto mal de si como diz dos outros.

  • Os segredos das cozinhas - Fundamental
    Filipe Freitas | 03-10-2018

    Os primeiros anos de carreira de Bourdain, na primeira pessoa, os excessos, as aventuras, os compromissos, as decisões que moldaram a carreira deste brilhante divulgadora das comidas e culturas do Mundo.

  • Cozinha com sentido
    Carlos Costa | 02-09-2018

    Uma boa opção para quem gosta do tema. O autor com uma linguagem simples e interessante, leva o leitor curioso a ler cada página com vontade de saber mais. Um autor simpático que trata o tema da cozinha sem a narrativa própria de um cozinheiro, e assim cativa o leitor.

  • Cozinha Confidencial
    Leonardo Sousa | 18-07-2018

    O livro que é bastante bom, retrata a vida e a preocupação diária do que se vive dentro de uma cozinha, contado por uma pessoa de grande mérito pelo trabalho que desenvolveu, o Anthony Bourdain. Este livro está dividido em vários capítulos, como se fosse uma refeição completa desde a entrada num restaurante até à sua saída, ou seja, o primeiro prato, o segundo prato, o terceiro prato, a sobremesa, e o café e um cigarro, tudo isto dividido em subtemas dentro destes capítulos retratando a realidade vivida dentro e fora do submundo da restauração.

  • Tanto para o chefe profissional como para o curioso diário
    Susana Soares | 24-02-2018

    Comprei o livro como prenda para o cozinheiro cá de casa e acabei a ler o mesmo a seguir. Opiniao do profissional é que é um livro que descreve na exactidão a realidade do mundo da cozinha. Gourmet ou tradicional, a exigência do profissionalismo na cozinha é aqui exemplificada duma forma bastante realista e pessoal. Como curiosa diária que fui ler o livro de seguida, maravilhei me com a boa escrita, que nos situa no local descrito e nos carrega até esta realidade que nem todos conhecemos e com as caricatas situações relatadas. Não é um livro de culinária, é sim um manual de cozinha que nos ajuda a perceber como fazer funcionar a quimica magica por detras duma "simples" refeiçao, seja ela para uma ou 100 pessoas, caseira ou profissional. Uma boa compra sem dúvida.

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Cozinha Confidencial
ISBN: 9789722044776Edição ou reimpressão: 03-2011Editor: Livros d'HojeIdioma: PortuguêsDimensões: 153 x 233 x 24 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 352Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros em Português > Literatura > Memórias e Testemunhos

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