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Chefs sem Reservas

As confissões, os erros e as lições de dez grandes cozinheiros

de Nelson Marques 

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Sinopse

A genialidade, a ousadia, os erros que os fizeram crescer. Lições valiosas para todos.

Qual é a receita do sucesso dos grandes chefs? Como é que se apaixonaram pela cozinha? Que obstáculos tiveram de ultrapassar? Quanto vale, afinal, o talento?

Nelson Marques, jornalista do Expresso, responde a estas e a muitas outras perguntas sobre os ingredientes com os quais se cozinha o êxito na gastronomia. Em dez conversas intimistas com alguns dos mais bem-sucedidos cozinheiros da atualidade, o autor desvenda os seus segredos mais inconfessáveis, as memórias mais marcantes e os erros que os fizeram crescer.

Todos eles, sem exceção, ‘despem’ a jaqueta e mostram-se de peito aberto, a mostrar as suas feridas e cicatrizes. Sem reservas.

«Este livro é um fabuloso retrato da alta-cozinha atual. (…) Todos merecem o meu respeito e admiração e são a confirmação de que estamos perante um dos melhores momentos da história moderna da alta-cozinha.»
Ferran Adriá, Prefácio

Chefs sem Reservas
de Nelson Marques 
ISBN: 9789897245046Edição ou reimpressão: 11-2019Editor: Clube do AutorIdioma: PortuguêsDimensões: 169 x 233 x 14 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 216Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária

Sobre o Autor

Nelson Marques

Nelson Marques é jornalista da revista do Expresso onde entrou como coordenador em 2011. Antes, integrou a redação do Público e colaborou com várias publicações nacionais e estrangeiras. Chefs sem Reservas é o seu segundo livro.(ver mais)

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