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Cereal Grains

Properties, Processing, And Nutritional Attributes

de Sergio O. Serna-Saldivar
idioma: inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC, maio de 2010 ‧
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Focusing on postharvest management and the wide array of industrial processes used to manufacture foods, this book provides information about the physicochemical and nutritional properties of cereals and their products. It covers the chemical and physical grain properties of various types of cereals and cereal-based products.

Cereal Grains

Properties, Processing, And Nutritional Attributes

de Sergio O. Serna-Saldivar

Propriedade Descrição
ISBN: 9781439815601
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC
Data de Lançamento: maio de 2010
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa dura
Páginas: 794
Tipo de produto: Livro
Coleção: Food Preservation Technology
Classificação Temática: Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
Livros em Inglês > Medicina > Nutrição
EAN: 9781439815601