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O Queijo I

Book 2

by André Eck
Publisher: Publicações Europa-América, April of 1990 ‧
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Esta obra foi concebida com base numa soma completa de conhecimentos teóricos e práticos sobre as diversas fases da transformação do leite em queijo. Concorreu para a sua redacção um numeroso grupo de especialistas franceses escolhidos em função da competência específica nas diversas fases do fabrico.

Considera-se uma das obras mais completas sobre este tão apreciado produto alimentar. No primeiro volume, que agora se publica, tratam-se, com pormenor, os aspectos relativos aos mecanismos gerais da transformação do leite em queijo e da preparação da coalhada.

O Queijo I

by André Eck

Property Description
ISBN: 9789721030428
Publisher: Publicações Europa-América
Release Date: April of 1990
Language: Portuguese
Dimensions: 157 x 238 x 14 mm
Cover: Softcover
Pages: 340
Format: Book
Collection: Euroagro
Categories: Books in Portuguese > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 5601072370241
Recommended Minimum Age: Not applicable

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