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O Queijo I
Book 2
Publisher:
Publicações Europa-América, April of 1990 ‧
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SYNOPSIS
Esta obra foi concebida com base numa soma completa de conhecimentos teóricos e práticos sobre as diversas fases da transformação do leite em queijo. Concorreu para a sua redacção um numeroso grupo de especialistas franceses escolhidos em função da competência específica nas diversas fases do fabrico.
Considera-se uma das obras mais completas sobre este tão apreciado produto alimentar. No primeiro volume, que agora se publica, tratam-se, com pormenor, os aspectos relativos aos mecanismos gerais da transformação do leite em queijo e da preparação da coalhada.
Considera-se uma das obras mais completas sobre este tão apreciado produto alimentar. No primeiro volume, que agora se publica, tratam-se, com pormenor, os aspectos relativos aos mecanismos gerais da transformação do leite em queijo e da preparação da coalhada.
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| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9789721030428 |
| Publisher: | Publicações Europa-América |
| Release Date: | April of 1990 |
| Language: | Portuguese |
| Dimensions: | 157 x 238 x 14 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 340 |
| Format: | Book |
| Collection: | Euroagro |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 5601072370241 |
| Recommended Minimum Age: | Not applicable |
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