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O Queijo II
Book 1
Publisher:
Publicações Europa-América, April of 1990 ‧
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SYNOPSIS
Neste segundo e últimos volume d’ O Queijo são tratados exaustivamente os aspectos que se seguem à preparação da coalhada: cura do queijo, acondicionamento e conservação do produto, técnicas específicas, principais equipamentos para o fabrico e, por fim, diversos temas relativos a este produto: rendimentos, higiene das instalações de laboração, análise sensorial, designação de origem, normalização internacional, etc
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| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9789721030930 |
| Publisher: | Publicações Europa-América |
| Release Date: | April of 1990 |
| Language: | Portuguese |
| Dimensions: | 158 x 232 x 14 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 332 |
| Format: | Book |
| Collection: | Euroagro |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 5601072370258 |
| Recommended Minimum Age: | Not applicable |
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