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O Queijo II

Book 1

by André Eck
Publisher: Publicações Europa-América, April of 1990 ‧
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Neste segundo e últimos volume d’ O Queijo são tratados exaustivamente os aspectos que se seguem à preparação da coalhada: cura do queijo, acondicionamento e conservação do produto, técnicas específicas, principais equipamentos para o fabrico e, por fim, diversos temas relativos a este produto: rendimentos, higiene das instalações de laboração, análise sensorial, designação de origem, normalização internacional, etc

O Queijo II

by André Eck

Property Description
ISBN: 9789721030930
Publisher: Publicações Europa-América
Release Date: April of 1990
Language: Portuguese
Dimensions: 158 x 232 x 14 mm
Cover: Softcover
Pages: 332
Format: Book
Collection: Euroagro
Categories: Books in Portuguese > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 5601072370258
Recommended Minimum Age: Not applicable

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