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La Mondialisation À Table
language: french
Publisher:
PUF, September of 2009 ‧
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SYNOPSIS
Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n'ont jamais cessé. À travers l'histoire de quelques produits emblématiques, l'auteur montre comment chaque tradition que l'on croit nationale n'est jamais que le fruit d'une mondialisation sans cesse renouvelée.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9782130576662 |
| Publisher: | PUF |
| Release Date: | September of 2009 |
| Language: | French |
| Pages: | 208 |
| Format: | Book |
| Collection: | Hors Collection Puf |
| Categories: |
Books in French
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9782130576662 |
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