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La Mondialisation À Table

by Jean Vitaux
language: french
Publisher: PUF, September of 2009 ‧
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Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n'ont jamais cessé. À travers l'histoire de quelques produits emblématiques, l'auteur montre comment chaque tradition que l'on croit nationale n'est jamais que le fruit d'une mondialisation sans cesse renouvelée.

La Mondialisation À Table

by Jean Vitaux

Property Description
ISBN: 9782130576662
Publisher: PUF
Release Date: September of 2009
Language: French
Pages: 208
Format: Book
Collection: Hors Collection Puf
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782130576662

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