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La Cuisine Des Placards
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La Cuisine Des Placards

by Marie-France Chauvirey
language: french
Publisher: SUD OUEST EDITIONS, May of 2007 ‧
9,40€
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De vieilles recettes et de vieux procédés pour conserver les aliments, utilisant du sucre, du sel, de l'alcool ou encore du vinaigre, la fraîcheur d'un cellier ou la chaleur du soleil... Nos grands-mères savaient conjuguer les richesses du jardin avec le sucre, le sel, l'huile, l'alcool ou le vinaigre ; la fraîcheur des caves et des celliers, la chaleur du soleil et celle du feu. Mais, attentives au progrès, elles savaient depuis Nicolas Appert emplir des bouteilles et des bocaux, les clore hermétiquement avant de les ranger amoureusement sur leurs étagères. Chaque demeure possédait son garde-manger, son armoire profonde, souvent son fruitier, et ses secrets pieusement transmis de mère en fille. On ne jetait rien alors. Ni les boîtes en fer blanc qui protégeaient de l'humidité les douceurs, ni le papier sulfurisé du crémier, ni les ficelles, ni les flacons. Au fil des pages, nous réinventerons les gestes de celles qui nous ont précédés. Vieilles recettes et procédés touchants nous sont parvenus à travers carnets, souvenirs et conseils. Prêtons-leur une attention nouvelle.

La Cuisine Des Placards

by Marie-France Chauvirey

Property Description
ISBN: 9782879017907
Publisher: SUD OUEST EDITIONS
Release Date: May of 2007
Language: French
Pages: 64
Format: Book
Collection: Couleur Cuisine
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782879017907

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