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La Cuisine Bretonne
language: french
Publisher:
LE TELEGRAMME, February of 2012 ‧
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SYNOPSIS
Les 85 recettes rassemblées dans cet ouvrage de référence en matière de gastronomie bretonne, mettent en valeur les produits d'une région riche et généreuse.
Sorties de l'eau : les coquilles Saint-Jacques, les praires, les moules ou les huîtres préparées de manière raffinée, en gratin, aux épices ou au naturel.
Tous frais déchargés sur le quai, les poissons : sardines, maquereaux, lottes, thons, en sauce ou grillés...
Sans oublier la Bretagne des terres avec ses cultures maraîchères: oignons rosés de Roscoff, cocos de Paimpol, chou farci; et ses viandes: agneau de pré-salé, gigot...
Et les recettes traditionnelles incontournables, aujourd'hui véritables emblèmes de la cuisine bretonne: kig-ha-farz, crêpes et galettes, kouign-amann, far...
-Introduction. -Soupes et potages. -Entrées et salades. -Coquillages et crustacés. -Poissons. -Viandes. -Desserts. -Crêpes et galettes.
-Introduction. -Soupes et potages. -Entrées et salades. -Coquillages et crustacés. -Poissons. -Viandes. -Desserts. -Crêpes et galettes.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9782848332710 |
| Publisher: | LE TELEGRAMME |
| Release Date: | February of 2012 |
| Language: | French |
| Pages: | 96 |
| Format: | Book |
| Collection: | Classique |
| Categories: |
Books in French
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9782848332710 |
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