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La Cuisine Bretonne

by Jean Robert
language: french
Publisher: LE TELEGRAMME, February of 2012 ‧
5,19€
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Les 85 recettes rassemblées dans cet ouvrage de référence en matière de gastronomie bretonne, mettent en valeur les produits d'une région riche et généreuse. Sorties de l'eau : les coquilles Saint-Jacques, les praires, les moules ou les huîtres préparées de manière raffinée, en gratin, aux épices ou au naturel. Tous frais déchargés sur le quai, les poissons : sardines, maquereaux, lottes, thons, en sauce ou grillés... Sans oublier la Bretagne des terres avec ses cultures maraîchères: oignons rosés de Roscoff, cocos de Paimpol, chou farci; et ses viandes: agneau de pré-salé, gigot... Et les recettes traditionnelles incontournables, aujourd'hui véritables emblèmes de la cuisine bretonne: kig-ha-farz, crêpes et galettes, kouign-amann, far...

-Introduction. -Soupes et potages. -Entrées et salades. -Coquillages et crustacés. -Poissons. -Viandes. -Desserts. -Crêpes et galettes.

La Cuisine Bretonne

by Jean Robert

Property Description
ISBN: 9782848332710
Publisher: LE TELEGRAMME
Release Date: February of 2012
Language: French
Pages: 96
Format: Book
Collection: Classique
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782848332710

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