Guia dos Alimentos Vegetais

Este livro reúne os textos publicados no "Germinados", boletim informativo da BIOCOOP, de Agosto de 2000 a Julho de 2003 (num total de 79 números). Trata-se de fichas sintéticas sobre uma grande diversidade de alimentos vegetais: frutas, legumes, aromáticas e condimentares, cereais, leguminosas e oleaginosas, frutos secos, bebidas e outros alimentos diversos. O Guia trata da grande maioria dos alimentos vegetais mais correntes e de mais interessantes irtualidades, dando a conhecer as suas propriedades mais relevantes, e divulga ainda outros menos conhecidos, mas que merecem, por muitas razões, um lugar na nossa alimentação. Cada ficha está estruturada em 4 partes, com informação útil sobre: qualidades alimentares e virtudes terapêuticas, estados de saúde que o alimento em questão pode beneficiar, modo de consumir e de conservação.
A concluir inclui-se um capítulo com uma série de quadros que relacionam diversas patologias com os alimentos que podem dar um contributo benéfico para a sua resolução.