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Gastronomia, Restaurantes e Comportamento do Consumidor
language: portuguese, brazilian portuguese
Publisher:
Editora Manole, December of 2005 ‧
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SYNOPSIS
O propósito deste livro é analisar a formação do paladar gastronômico e o comportamento do consumidor no setor de restaurantes internacionais. O alimento é visto como um produto - ele realmente é -, mas é muito mais do que isso. As atitudes das pessoas em relação ao alimento são regidas por fatores como classe social, raça, religião, idade, formação, saúde e ambiente social. A sociologia de preferências alimentares é absolutamente fascinante. Donald Sloan, organizador deste livro, reuniu artigos de renomados pesquisadores e estudiosos da sociologia da alimentação, trazendo uma valiosa contribuição para aqueles que buscam uma compreensão da dinâmica do mercado internacional de restaurantes a partir do comportamento, das preferências alimentares e dos motivos norteadores da escolha das indivíduos por determinado, em um contexto contemporâneo.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9788520422311 |
| Publisher: | Editora Manole |
| Release Date: | December of 2005 |
| Language: | Portuguese, Brazilian Portuguese |
| Dimensions: | 152 x 222 x 15 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 222 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Cooking
Books in Portuguese > Cook & Drinks > Gastronomic Itineraries |
| EAN: | 9788520422311 |
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