Food Pharmacy

Granola de Luke Skywalker, uma receita crocante da Food Pharmacy

Há uma ciência real e prática por detrás dos alimentos que reduzem a inflamação, reforçam o seu sistema imunitário e revitalizam a saúde. Sabemos que a chave para uma vida saudável é uma alimentação saudável, mas, com a miríade de informação que existe sobre saúde intestinal, doenças autoimunes e dietas anti-inflamatórias, como podemos simplificar e saber quais os alimentos a comer ou a evitar?

A resposta está em Food Pharmacy – Comer Bem é o Melhor Remédio, de Lina Nertby e Mia Clase, duas amigas suecas que decidiram explorar a inter-relação entre nutrição e saúde, não esquecendo a sustentabilidade e a ecologia. Juntas, fundaram o Food Pharmacy, atualmente uma das plataformas online de saúde e bem-estar de maior sucesso na Escandinávia.

Neste livro, em que contaram com a ajuda do Professor Stig Bengmark, antigo cirurgião-chefe e investigador de bactérias estomacais (que já vai com uns saudáveis 95 anos), contam a história completa das bactérias amigáveis, da flora intestinal, dos superalimentos anti-inflamatórios como a curcuma; explicam a diferença entre gorduras boas e más e como podemos reduzir a inflamação e curar doenças crónicas, regulando o nosso sistema imunitário. Tudo. Simplesmente, com os alimentos naturais certos – a farmácia da Natureza.

Além da investigação científica simplificada, o livro traz 17 receitas, conselhos práticos e dicas, sempre num tom peculiar e bem-humorado, enriquecido pelas experiências pessoais das autoras e por fotografias que, em vez de mostrarem tudo arrumadinho, captam o caos bom de uma vida saudável.

Comece a provar o bom que é comer bem, com esta granola cheia da Força do bem – daí o original nome! RECEITA
INGREDIENTES

2 dl de trigo-sarraceno integral
1 dl de sementes de abóbora
0,5 dl de sementes de linhaça moídas
0,5 dl de sementes de sésamo brancas
0,5 dl de coco ralado
1 dl de amêndoa moída
1 dl de nozes moídas
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de cardamomo
3 colheres de sopa de óleo de coco amolecido

PREPARAÇÃO

Quando fazemos granola, baixamos a temperatura do forno. Leva o seu tempo, mas é infinitamente melhor para os produtos usados na granola (e para a flora intestinal).

Deixe o trigo-sarraceno de molho durante 30 minutos.
Ligue o forno a 70 °C. Misture os ingredientes e espalhe o preparado num tabuleiro previamente forrado com uma folha de papel vegetal.
Aguarde cerca de 2 horas, mexa a mistura algumas vezes e tire-a do forno quando a granola parecer torrada e o cheiro da canela encher a cozinha.
Granola de Luke Skywalker, uma receita crocante do livro Food Pharmacy – Comer Bem é o Melhor Remédio Ver mais receitas