adicionar à lista de desejos
Construisons Un Repas
language: french
Publisher:
ODILE JACOB, February of 2007 ‧
see product details
26,69€
10% OFF
CARD
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
free shipping
SYNOPSIS
La cuisine ? Il s'agit avant tout de donner de l'amour... Et l'on y parvient mieux lorsqu'on comprend bien ce que l'on fait. C'est l'objet de la " gastronomie moléculaire " : elle explore les mille phénomènes qui surviennent lors de la préparation des mets. La coagulation d'un simple blanc d'oeuf n'est-elle pas extraordinaire ? Le brunissement d'une viande ? Ou encore le foisonnement d'une crème Chantilly ? Munie des connaissances produites par la science, la technologie culinaire peut ensuite aider la technique culinaire à progresser... afin de stimuler les sens, et surtout, de donner de l'" amour " aux convives. Voilà pourquoi la cuisine est un terrain d'expérimentations si merveilleux. En compagnie de Marie-Odile Monchicourt, journaliste scientifique, Hervé This nous fait découvrir que les gestes culinaires les plus anodins méritent une attention qui les rend passionnants. Vite, en cuisine, construisons d'abord des mets, puis un repas !
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9782738118769 |
| Publisher: | ODILE JACOB |
| Release Date: | February of 2007 |
| Language: | French |
| Pages: | 191 |
| Format: | Book |
| Collection: | Vie Pratique Odile Jacob |
| Categories: |
Books in French
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9782738118769 |
BOOKS FROM THE SAME COLLECTION
-
From The Things Themselves, Architecture And Phenomenology10%ECOLE FRANCAISE EXTREME ORIENT38,94€ 10% CARDfree shipping
-
Le Bal Des Sorcieres10%RAGEOT6,72€ 10% CARD