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La Cuisine : C'Est De L'Amour, De L'Art, De La Technique
language: french
Publisher:
ODILE JACOB, October of 2008 ‧
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SYNOPSIS
Ce livre est le fruit de la rencontre inattendue entre Hervé This, un chimiste audacieux, et Pierre Gagnaire, un chef prestigieux. Tout un programme ! La cuisine, c'est souvent une question d'envie. Voir un très beau fruit, vouloir lui constituer un écrin. Manger un banal légume, chercher à faire partager un peu de bonheur en le plaçant au coeur d'une idée culinaire. Comment déterminer les associations ? Peut-on marier la carpe et le lapin ? Comment construire les assiettes ? Comment mettre en scène le résultat des transformations culinaires ? Hervé This avait " mis en cuisine " des idées esthétiques venues d'autres arts. Avec Pierre Gagnaire, ces idées ont pris corps. Ensemble, le chimiste et le cuisinier nous invitent à un jeu merveilleux : la cuisine !
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9782738122001 |
| Publisher: | ODILE JACOB |
| Release Date: | October of 2008 |
| Language: | French |
| Dimensions: | 184 x 229 x 19 mm |
| Pages: | 311 |
| Format: | Book |
| Collection: | Bibliotheque |
| Categories: |
Books in French
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9782738122001 |
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