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Bacalhau - Uma História Global
Publisher:
BookBuilders, December of 2023 ‧
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SYNOPSIS
De que forma um alimento pode mudar os hábitos de toda uma civilização? O bacalhau conseguiu essa proeza.
Esta é a primeira história culinária de um peixe verdadeiramente notável. Elisabeth Townsend navega pelo mundo em busca do bacalhau, revelando de que forma a sua pesca começou no tempo dos viquingues e dando-nos a conhecer o modo como a sua influência mudou hábitos e costumes de populações inteiras desde essa altura. O livro demonstra as diferentes formas como o bacalhau foi pescado, cozinhado e comido por populações que descendem de guerreiros, exploradores, escravos e comerciantes.
São também identificados os mitos e as lendas dos mares do Norte, das Índias Ocidentais, da América do Sul, do Oeste e do Sudeste de África, através do Oceano Índico até ao Extremo Oriente. Uma viagem fascinante por entre lendas e factos relacionados com o bacalhau, polvilhada com relatos históricos surpreendentes e que termina com uma selecção de receitas contemporâneas que demonstra a variedade de formas como este peixe universal é consumido no mundo inteiro.
Esta é a primeira história culinária de um peixe verdadeiramente notável. Elisabeth Townsend navega pelo mundo em busca do bacalhau, revelando de que forma a sua pesca começou no tempo dos viquingues e dando-nos a conhecer o modo como a sua influência mudou hábitos e costumes de populações inteiras desde essa altura. O livro demonstra as diferentes formas como o bacalhau foi pescado, cozinhado e comido por populações que descendem de guerreiros, exploradores, escravos e comerciantes.
São também identificados os mitos e as lendas dos mares do Norte, das Índias Ocidentais, da América do Sul, do Oeste e do Sudeste de África, através do Oceano Índico até ao Extremo Oriente. Uma viagem fascinante por entre lendas e factos relacionados com o bacalhau, polvilhada com relatos históricos surpreendentes e que termina com uma selecção de receitas contemporâneas que demonstra a variedade de formas como este peixe universal é consumido no mundo inteiro.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9789898973603 |
| Publisher: | BookBuilders |
| Release Date: | December of 2023 |
| Language: | Portuguese |
| Dimensions: | 141 x 210 x 13 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 184 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Cooking
Books in Portuguese > History > General History |
| EAN: | 9789898973603 |
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